Arepas con Queso

Bahan

• Tepung jagung putih masak awal (masarepa) 250 g
• Air suam 330 ml
• Garam 1 sudu teh
• Minyak sayuran 4 sudu teh
• Mentega 25 g
• Queso blanco atau keju putih segar yang lain, diparut 225 g

Arahan

1. 1

   Campurkan air suam dengan garam dan 1 sudu teh minyak, kemudian masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau dengan tangan untuk memecahkan sebarang ketulan.

2. 2

   Uli selama 2 minit menjadi doh yang lembut dan licin yang tidak merekah di tepinya, tambah sedikit air jika perlu, dan rehatkan selama 5 minit.

3. 3

   Bahagikan doh kepada 5 biji bebola dan ratakan setiap satu menjadi cakera selebar kira-kira 10 cm dan setebal 1.5 cm.

4. 4

   Panaskan griddle atau kuali berat dengan api sederhana dan sapu dengan baki minyak.

5. 5

   Masak arepa selama 6-8 minit setiap sisi sehingga terbentuk kerak perang keemasan yang keras, kemudian sempurnakan dalam ketuhar 180 °C selama 10 minit sehingga berbunyi kosong apabila diketuk.

6. 6

   Belah setiap arepa yang panas di sisinya dengan pisau untuk membuat poket.

7. 7

   Sapukan mentega di bahagian dalam, isikan dengan keju parut dan hidangkan suam.