Bahan

• Kepingan yufka (atau pastri filo) 3 keping bulat (500 g)
• Beyaz peynir (keju putih Turki) atau keju feta, dihancurkan 300 g
• Daun parsli leper, dicincang 1 ikat (40 g)
• Telur 3 biji besar (150 g)
• Susu penuh krim 250 ml
• Minyak bunga matahari 100 ml
• Garam dan lada hitam 0.25 sudu kecil setiap satu
• Kuning telur, untuk disapu 1 biji
• Bijan atau jintan hitam 1 sudu besar

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada suhu 180 °C dan sapukan minyak pada dulang pembakar berukuran 30 x 40 cm.

2. 2

   Campurkan keju yang dihancurkan dan parsli dengan 1 biji telur.

3. 3

   Pukul susu, minyak, baki 2 biji telur, garam dan lada hitam hingga menjadi sos.

4. 4

   Letakkan 1 keping yufka di dalam dulang dengan lebihannya terjuntai di tepi, sapukan sos padanya, kemudian koyakkan kepingan kedua menjadi cebisan, celupkan ke dalam sos dan susun berlapis-lapis dalam lipatan yang direnyukkan secara longgar.

5. 5

   Taburkan inti keju di atas lapisan tersebut, tutup dengan kepingan ketiga yang dikoyakkan dan dicelup dengan cara yang sama, lipat masuk tepi yang terjuntai dan tuangkan baki sos di atasnya.

6. 6

   Sapukan kuning telur di bahagian atas, taburkan bijan atau jintan hitam dan bakar selama 40-45 minit, hingga berwarna keemasan pekat dan rangup di bahagian atas.

7. 7

   Biarkan selama 10 minit, kemudian potong kepada 8 segi empat dan hidangkan suam.