Name: Chebureki
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Rusia
Ingredients: 450 g Tepung serba guna; 200 ml Air; 2 sudu besar Minyak bunga matahari, untuk doh; 500 g Daging kambing atau lembu kisar; 2 sederhana (200 g) Bawang besar; 100 ml Air sejuk, untuk inti; 2 sudu besar Pasli atau dill segar, dicincang; 2 sudu teh Garam; 0.5 sudu teh Lada hitam; 1 l Minyak bunga matahari, untuk menggoreng dalam minyak banyak

Healthboard

Chebureki

Manfaat pemakanan terhad

Pai berbentuk bulan sabit yang digoreng, berisi daging cincang dan bawang.

Chebureki ialah pai besar berbentuk bulan sabit daripada doh nipis tanpa penaik, diisi dengan daging kambing atau lembu cincang, bawang dan sedikit air, kemudian digoreng celur sehingga melecuh dan rangup. Ia tinggi lemak, daripada daging dan minyak yang diserap doh, dan doh itu menambah karbohidrat bertapis. Anggap ia snek sesekali; menggoreng pada suhu tetap 180C dan menitiskan minyaknya di atas rak mengurangkan lemak tambahan.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 9.1g (17.8%)

Fat: 17g (33.3%)

Carbs: 25g (48.9%)

Serat: 1.1g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	9.1g	16.3%
Lemak	17g	24.3%
Karbohidrat	25g	8.3%
Gula Ringkas	8.75g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	15.15g	Anggaran
Serat	1.1g	4.4%
Air	48g	1.9%
Kalori	292	13.0%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	4.33	g	21.6%
Monounsaturated	4.94	g	19.8%
Polyunsaturated	6.65	g	51.2%
Omega-3	1.995	g	Anggaran
Omega-6	4.655	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	1	mg
Vitamin E	3.49	mg
Selenium	16.6	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	1.85	mcg	0.2%
vitamin B1	0.06	mg	5.0%
vitamin B2	0.074	mg	5.7%
vitamin B3	2.04	mg	12.8%
vitamin B6	0.055	mg	3.2%
vitamin B9	12.1	mcg	3.0%
vitamin B12	0.66	mcg	27.5%
vitamin C	1	mg	1.1%
vitamin D	0.03 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	3.49	mg	23.3%
vitamin K	9.32	mcg	7.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	14.3	mg	1.4%
iron	0.945	mg	5.3%
magnesium	15.5	mg	3.9%
phosphorus	89.7	mg	12.8%
potassium	131	mg	5.0%
sodium	334	mg	14.5%
zinc	1.39	mg	12.6%
copper	0.085	mg	9.4%
manganese	0.242	mg	10.5%
selenium	16.6	mcg	30.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	255	mg	36.4%	138%
Isoleusina	390	mg	27.9%	113%
Leusina limiting	670	mg	24.5%	95%
Lisina	582	mg	27.7%	105%
Metionina	341	mg	32.5%	129%
Fenilalanina	690	mg	39.4%	146%
Treonina	336	mg	32.0%	117%
Triptofan	108	mg	38.6%	142%
Valina	441	mg	24.2%	96%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Borek B

288 kcal 9.4g P 16g F 26g C

Samsa B

293 kcal 10g P 16g F 27g C

Nachos C

280 kcal 10g P 16g F 28g C

Spanakopita B

267 kcal 8.7g P 17g F 21g C

Alergen

Gluten

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Snek Kesukaran: Sederhana Hidangan: 6 Jumlah: 80 min

Bahan

Tepung serba guna 450 g
Air 200 ml
Minyak bunga matahari, untuk doh 2 sudu besar
Daging kambing atau lembu kisar 500 g
Bawang besar 2 sederhana (200 g)
Air sejuk, untuk inti 100 ml
Pasli atau dill segar, dicincang 2 sudu besar
Garam 2 sudu teh
Lada hitam 0.5 sudu teh
Minyak bunga matahari, untuk menggoreng dalam minyak banyak 1 l

Penyediaan

50 min

Memasak

30 min

Arahan

1
Campurkan tepung, 1 sudu teh garam, 2 sudu besar minyak dan air menjadi doh yang keras dan licin, uli selama 8 minit, kemudian tutup dan rehatkan selama 30 minit.
2
Parut atau cincang bawang sangat halus dan campurkan dengan daging, herba, lada, baki garam dan air sejuk sehingga inti menjadi longgar dan berjus.
3
Bahagikan doh kepada 12 bahagian dan gelekkan setiap satu menjadi bulatan nipis dengan diameter kira-kira 18 cm.
4
Sapukan kira-kira 65 g inti pada separuh daripada setiap bulatan, lipat doh menutupi inti dan tekan keluar udara.
5
Rapatkan tepi dengan kuat menggunakan garpu atau potong kemas menggunakan pemotong pastri bergerigi.
6
Panaskan minyak dalam kuali dalam sehingga 180 °C dan goreng chebureki satu atau dua biji pada satu masa selama 2-3 minit setiap sisi, sehingga melepuh dan perang keemasan.
7
Tiriskan di atas rak atau tuala kertas dan hidangkan panas.