Chebureki

Bahan

• Tepung serba guna 450 g
• Air 200 ml
• Minyak bunga matahari, untuk doh 2 sudu besar
• Daging kambing atau lembu kisar 500 g
• Bawang besar 2 sederhana (200 g)
• Air sejuk, untuk inti 100 ml
• Pasli atau dill segar, dicincang 2 sudu besar
• Garam 2 sudu teh
• Lada hitam 0.5 sudu teh
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng dalam minyak banyak 1 l

Arahan

1. 1

   Campurkan tepung, 1 sudu teh garam, 2 sudu besar minyak dan air menjadi doh yang keras dan licin, uli selama 8 minit, kemudian tutup dan rehatkan selama 30 minit.

2. 2

   Parut atau cincang bawang sangat halus dan campurkan dengan daging, herba, lada, baki garam dan air sejuk sehingga inti menjadi longgar dan berjus.

3. 3

   Bahagikan doh kepada 12 bahagian dan gelekkan setiap satu menjadi bulatan nipis dengan diameter kira-kira 18 cm.

4. 4

   Sapukan kira-kira 65 g inti pada separuh daripada setiap bulatan, lipat doh menutupi inti dan tekan keluar udara.

5. 5

   Rapatkan tepi dengan kuat menggunakan garpu atau potong kemas menggunakan pemotong pastri bergerigi.

6. 6

   Panaskan minyak dalam kuali dalam sehingga 180 °C dan goreng chebureki satu atau dua biji pada satu masa selama 2-3 minit setiap sisi, sehingga melepuh dan perang keemasan.

7. 7

   Tiriskan di atas rak atau tuala kertas dan hidangkan panas.