Hash Browns

Bahan

• Kentang russet, dikupas 4 biji sederhana (800 g)
• Minyak sayuran 3 sudu besar (40 g)
• Mentega 2 sudu besar (28 g)
• Garam 0.75 sudu kecil (4.5 g)
• Lada hitam, dikisar 0.5 sudu kecil
• Daun kucai, dihiris 1 sudu besar, untuk hidangan

Arahan

1. 1

   Parut kasar kentang yang telah dikupas, masukkan parutan ke dalam mangkuk berisi air sejuk dan pusingkan selama 1 minit untuk membilas kanji di permukaannya.

2. 2

   Toskan kentang, balut dengan tuala dapur yang bersih dan pulas kuat-kuat untuk memerah keluar sebanyak mungkin cecair.

3. 3

   Gaul parutan kentang yang kering dengan garam dan lada.

4. 4

   Panaskan minyak dan separuh daripada mentega dalam kuali leper besar tidak melekat atau kuali besi tuang dengan api sederhana tinggi sehingga mentega berbuih.

5. 5

   Ratakan kentang dalam lapisan sekata setebal kira-kira 1.5 cm, tekan dengan sudip dan masak tanpa dikacau selama 8-10 minit sehingga bahagian bawahnya berwarna keemasan pekat.

6. 6

   Potong kek kentang itu kepada 4 bahagian, terbalikkan setiap bahagian, masukkan baki mentega di sekeliling tepinya dan masak selama 6-8 minit lagi sehingga bahagian kedua rangup dan perang.

7. 7

   Taburkan daun kucai dan hidangkan panas.