Ravioli
Profil pemakanan yang baik
Bungkusan pasta telur berisi ricotta dan bayam, dalam sos tomato.
Ravioli ialah bungkusan segi empat sama daripada pasta telur segar; versi ini diisi dengan ricotta, bayam dan parmesan, direbus selama 3-4 minit dan dihidang dengan sos tomato bawang putih dan basil. Sajian seberat 300 g mengandungi kira-kira 460 kkal, 21 g protein dan 17 g lemak, hampir separuh daripadanya lemak tepu, terutamanya daripada keju, ditambah kira-kira 920 mg natrium. Dengan sos mentega dan sage pula, setiap sudu besar mentega menambah kira-kira 100 kkal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Lemak | 5.7g | 8.1% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Gula Ringkas | 6.65g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 11.15g | Anggaran |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 67g | 2.7% |
| Kalori | 154 | 6.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selenium | 12.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleusina | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leusina | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lisina | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanina | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonina | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valina | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung serba guna atau tepung 00 300 g
- Telur 3 biji besar
- Kuning telur 1 biji besar
- Keju ricotta 250 g
- Bayam segar 250 g
- Keju parmesan, diparut 70 g
- Buah pala kisar 1 secubit
- Tomato hancur 400 g
- Minyak zaitun 2 sudu besar
- Bawang putih 2 ulas
- Selasih segar 5 g
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Arahan
- 1
Buat lekuk di tengah tepung, masukkan 3 biji telur, kacau dengan garpu dan uli selama 8-10 minit menjadi doh yang licin dan pejal. Bungkus doh dan biarkan selama 30 minit.
- 2
Layukan bayam dalam kuali kering dengan api sederhana selama 2-3 minit, biarkan sejuk, perah keluar air sebanyak mungkin dan cincang halus.
- 3
Campurkan bayam dengan keju ricotta, 50 g keju parmesan, kuning telur, buah pala, garam dan lada.
- 4
Untuk sos, panaskan minyak zaitun dalam periuk kecil, masak bawang putih yang dihiris selama 1 minit, masukkan tomato hancur dan reneh selama 15-20 minit. Perasakan dan koyakkan daun selasih ke dalamnya.
- 5
Gelekkan doh menjadi lembaran setebal kira-kira 1 mm, letakkan satu sudu teh inti berjarak 4 cm antara satu sama lain pada sehelai lembaran, tutup dengan lembaran kedua, tekan keluar udara dan potong menjadi segi empat sama, sambil mengelim tepinya dengan rapi.
- 6
Masak ravioli dalam periuk besar berisi air garam yang mendidih perlahan selama 3-4 minit, sehingga ia terapung dan tepinya lembut.
- 7
Angkat dengan senduk berlubang, gaul perlahan-lahan dengan sos tomato dan hidangkan bersama baki 20 g keju parmesan.