Name: Char Kuey Teow (Kuey Teow Goreng)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 800 g Kuey teow basah; 300 g Udang, dikupas dan dibuang urat; 4 biji Telur, saiz besar; 200 g Taugeh; 80 g Kucai, dipotong sepanjang 4 cm; 6 ulas (24 g) Bawang putih, dicincang; 6 sudu besar (80 g) Minyak masak atau lemak babi; 2 sudu besar (30 g) Cili boh (cili kering rendam yang dikisar); 3 sudu besar (48 g) Kicap cair; 2 sudu besar (36 g) Kicap pekat; 1 sudu kecil (4 g) Gula; secukup rasa Garam dan lada putih

Healthboard

Char Kuey Teow

Nilai pemakanan sederhana

Mi beras leper Malaysia yang digoreng dalam kuali dengan udang, telur dan taugeh.

Char kuey teow ialah hidangan penjaja Malaysia berupa mi beras leper segar yang digoreng di atas api besar bersama udang, telur, taugeh, kucai, pes cili serta kicap cair dan kicap pekat. Sepinggan seberat 380 g mengandungi kira-kira 650 kcal, 29 g protein, 24 g lemak dan 77 g karbohidrat, kebanyakannya bertapis, dengan kira-kira 1,400 mg natrium. Menggandakan taugeh dan kucai menambah isi hidangan dengan sedikit kalori.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 7.6g (22.4%)

Fat: 6.4g (18.8%)

Carbs: 20g (58.8%)

Serat: 0.9g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	7.6g	13.6%
Lemak	6.4g	9.1%
Karbohidrat	20g	6.7%
Gula Ringkas	7g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	12.1g	Anggaran
Serat	0.9g	3.6%
Air	64g	2.6%
Kalori	171	7.6%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	2.89	g	14.5%
Monounsaturated	2.34	g	9.4%
Polyunsaturated	0.8	g	6.2%
Omega-3	0.24	g	Anggaran
EPA	6	mg	0.7%
DHA	13	mg	1.4%
Omega-6	0.56	g	Anggaran
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	3.07	mg
Vitamin E	1.1	mg
Selenium	12.9	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	40	mcg	4.4%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.084	mg	6.5%
vitamin B3	0.561	mg	3.5%
vitamin B6	0.076	mg	4.5%
vitamin B9	16.5	mcg	4.1%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	3.07	mg	3.4%
vitamin D	0.238 (10 IU)	mcg	1.6%
vitamin E	1.1	mg	7.3%
vitamin K	14	mcg	11.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	34.8	mg	3.5%
iron	0.787	mg	4.4%
magnesium	19.7	mg	4.9%
phosphorus	117	mg	16.7%
potassium	141	mg	5.4%
sodium	373	mg	16.2%
zinc	0.708	mg	6.4%
copper	0.137	mg	15.2%
manganese	0.235	mg	10.2%
selenium	12.9	mcg	23.5%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	147	mg	21.0%	104%
Isoleusina	289	mg	20.6%	109%
Leusina limiting	511	mg	18.7%	95%
Lisina	446	mg	21.2%	105%
Metionina	258	mg	24.6%	127%
Fenilalanina	546	mg	31.2%	151%
Treonina	243	mg	23.1%	110%
Triptofan	77	mg	27.5%	132%
Valina	339	mg	18.6%	96%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Dumpling A

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Ravioli A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Kacang goreng semula B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Alergen

GlutenTelurKerang-keranganSoya

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Sederhana Hidangan: 4 Jumlah: 40 min

Bahan

Kuey teow basah 800 g
Udang, dikupas dan dibuang urat 300 g
Telur, saiz besar 4 biji
Taugeh 200 g
Kucai, dipotong sepanjang 4 cm 80 g
Bawang putih, dicincang 6 ulas (24 g)
Minyak masak atau lemak babi 6 sudu besar (80 g)
Cili boh (cili kering rendam yang dikisar) 2 sudu besar (30 g)
Kicap cair 3 sudu besar (48 g)
Kicap pekat 2 sudu besar (36 g)
Gula 1 sudu kecil (4 g)
Garam dan lada putih secukup rasa

Penyediaan

20 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Asingkan helaian kuey teow dengan tangan; campurkan kicap cair dan kicap pekat dengan gula dalam mangkuk kecil.
2
Masak dalam 2 kelompok: panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali dengan api besar sehingga berasap, masukkan separuh bawang putih dan cili boh, kemudian kacau selama 20 saat.
3
Masukkan separuh udang dan goreng selama 1 minit sehingga udang bertukar merah jambu.
4
Masukkan separuh kuey teow dan separuh sos, kemudian gaul selama 2 minit sehingga kuey teow sekata warnanya dan sedikit hangit.
5
Tolak kuey teow ke tepi, pecahkan 2 biji telur, kacau sebentar, kemudian gaulkan bersama kuey teow.
6
Masukkan separuh taugeh dan kucai, perasakan dengan garam dan lada, kemudian gaul selama 1 minit sehingga baru layu.
7
Hidangkan segera dan ulang dengan kelompok kedua.