Ratatouille
Makanan SuperNilai pemakanan luar biasa
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Lemak | 2g | 2.9% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Gula Ringkas | 1.75g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.25g | Anggaran |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 90g | 3.6% |
| Kalori | 40 | 1.8% |
Indeks Glisemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.35 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleusina | - | — | ||
| Leusina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Terung 1 medium (250 g)
- Zukini 2 medium (250 g)
- Lada benggala merah 1
- Lada benggala kuning 1
- Tomato 4 ripe (400 g)
- Bawang 1 large
- Bawang putih 3 cloves
- Minyak zaitun 5 tbsp
- Thyme segar 2 sprigs
- Daun bay 1
- Selasih segar handful
- Garam dan lada hitam to taste
Arahan
- 1
Potong terung, zukini dan lada benggala menjadi ketulan bersaiz sesuap dan dadu bawang.
- 2
Tumis setiap sayuran secara berasingan dalam minyak zaitun sehingga sedikit keperangan, ketepikan setiap satu; ini mengekalkan rasa masing-masing yang tersendiri.
- 3
Lembutkan bawang dan bawang putih dalam kuali yang sama, kemudian masukkan tomato cincang, thyme dan daun bay dan masak menjadi sos pekat, kira-kira 10 minit.
- 4
Masukkan semula semua sayuran ke dalam kuali dan gaul perlahan supaya bersalut asas tomato.
- 5
Tutup dan reneh atas api perlahan 25 minit, sambil dikacau sekali-sekala, sehingga semuanya empuk tetapi tidak lembik.
- 6
Perasakan dengan garam dan lada dan buang daun bay.
- 7
Selesaikan dengan selasih dicarik dan renjisan minyak zaitun; hidangkan hangat atau pada suhu bilik.