Kubis Reneh
Nilai pemakanan luar biasa
Hidangan sampingan Rusia berupa kubis putih yang direneh bersama lobak merah, bawang dan tomato.
Tushenaya kapusta ialah kubis putih yang dihiris halus dan direneh perlahan-lahan bersama bawang besar dan lobak merah yang digoreng, pes tomato dan daun bay sehingga lembut, iaitu hidangan sampingan standard Rusia untuk sosej, daging dan kentang. Satu hidangan 200 g mengandungi kira-kira 140 kcal dan 6 g serat, serta vitamin C dan vitamin K daripada kubis; hampir semua lemaknya datang daripada minyak bunga matahari. Menambah garam pada peringkat akhir memudahkan penggunaan garam yang lebih sedikit.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Lemak | 3.9g | 5.6% |
| Karbohidrat | 8.7g | 2.9% |
| Gula Ringkas | 3.04g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.65g | Anggaran |
| Serat | 3g | 12.0% |
| Air | 84g | 3.4% |
| Kalori | 70 | 3.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.743 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selenium | 0.53 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleusina | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leusina limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lisina | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanina | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonina | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kubis putih, dibuang teras 1 kg
- Lobak merah 1 batang sederhana (120 g)
- Bawang besar 1 biji sederhana (130 g)
- Minyak bunga matahari 3 sudu besar (40 g)
- Pes tomato 2 sudu besar (35 g)
- Air 150 ml
- Gula 1 sudu kecil
- Daun bay 2 helai
- Garam 1 sudu kecil munjung (7 g)
- Lada hitam kisar 1/4 sudu kecil
Arahan
- 1
Hiris halus kubis, potong dadu bawang besar dan parut kasar lobak merah.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali dalam yang besar atau periuk Dutch oven dan goreng bawang besar dengan api sederhana selama 5 minit, kemudian masukkan lobak merah dan masak selama 5 minit lagi.
- 3
Masukkan kubis, kacau rata dan masak tanpa ditutup selama 10 minit sambil dikacau sehingga layu.
- 4
Kacau pes tomato dan gula ke dalam air dan tuangkan ke atas kubis.
- 5
Masukkan daun bay, garam dan lada, tutup dan masak reneh dengan api perlahan selama 30 hingga 35 minit sambil dikacau sekali-sekala sehingga kubis lembut.
- 6
Buka tudung untuk 5 minit terakhir jika masih ada cecair, buang daun bay dan hidangkan panas sebagai hidangan sampingan.