Ratatouille

Bahan

• Terung 1 medium (250 g)
• Zukini 2 medium (250 g)
• Lada benggala merah 1
• Lada benggala kuning 1
• Tomato 4 ripe (400 g)
• Bawang 1 large
• Bawang putih 3 cloves
• Minyak zaitun 5 tbsp
• Thyme segar 2 sprigs
• Daun bay 1
• Selasih segar handful
• Garam dan lada hitam to taste

Arahan

1. 1

   Potong terung, zukini dan lada benggala menjadi ketulan bersaiz sesuap dan dadu bawang.

2. 2

   Tumis setiap sayuran secara berasingan dalam minyak zaitun sehingga sedikit keperangan, ketepikan setiap satu; ini mengekalkan rasa masing-masing yang tersendiri.

3. 3

   Lembutkan bawang dan bawang putih dalam kuali yang sama, kemudian masukkan tomato cincang, thyme dan daun bay dan masak menjadi sos pekat, kira-kira 10 minit.

4. 4

   Masukkan semula semua sayuran ke dalam kuali dan gaul perlahan supaya bersalut asas tomato.

5. 5

   Tutup dan reneh atas api perlahan 25 minit, sambil dikacau sekali-sekala, sehingga semuanya empuk tetapi tidak lembik.

6. 6

   Perasakan dengan garam dan lada dan buang daun bay.

7. 7

   Selesaikan dengan selasih dicarik dan renjisan minyak zaitun; hidangkan hangat atau pada suhu bilik.