Puri
Manfaat pemakanan terhad
Roti gandum penuh kembung yang digoreng celup dari India.
Puri ialah roti kecil tanpa ragi dari India: doh gandum penuh yang keras, selalunya dengan sedikit semolina, digelek menjadi bulatan dan digoreng rendam sehingga mengembang menjadi bebola berongga. Tiga keping puri (kira-kira 80 g) mengandungi lebih kurang 285 kcal, 38 g karbohidrat dan 13 g lemak, kebanyakannya daripada minyak gorengan. Menggoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik pada kira-kira 190C mengurangkan penyerapan minyak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.7g | 15.5% |
| Lemak | 16g | 22.9% |
| Karbohidrat | 48g | 16.0% |
| Gula Ringkas | 16.8g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 24.4g | Anggaran |
| Serat | 6.8g | 27.2% |
| Air | 26g | 1.0% |
| Kalori | 354 | 15.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 6.335 | g | Anggaran |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.46 | mg |
| Selenium | 41 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Isoleusina | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leusina | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lisina limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionina | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valina | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung atta (tepung gandum penuh) 250 g
- Semolina halus (suji) 2 sudu besar (20 g)
- Garam 1/2 sudu kecil
- Minyak sayur, untuk doh 1 sudu besar
- Air 120 ml
- Minyak sayur, untuk menggoreng 750 ml
Arahan
- 1
Campurkan tepung, semolina, garam dan 1 sudu besar minyak dalam sebuah mangkuk, sambil menggosok minyak ke dalam tepung dengan jari.
- 2
Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli selama 5 minit hingga menjadi doh yang padat dan keras, lebih keras daripada doh capati. Tutup dan rehatkan selama 15 minit.
- 3
Bahagikan doh kepada 16 biji bebola kira-kira 25 g setiap satu dan canai setiap bebola menjadi bulatan 10 cm dengan ketebalan kira-kira 2 mm, sapukan setitis minyak pada papan dan bukannya menabur tepung.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam kuali kadai atau periuk dalam hingga 190 °C; seketul kecil doh yang dijatuhkan ke dalamnya sepatutnya terus timbul ke permukaan.
- 5
Masukkan sekeping puri perlahan-lahan dan tekan dengan lembut menggunakan sudu berlubang sehingga ia mengembang, kira-kira 15-20 saat, kemudian terbalikkan dan goreng 15-20 saat lagi hingga keemasan.
- 6
Angkat, toskan di atas tuala kertas dan goreng yang selebihnya, pastikan minyak kekal panas.
- 7
Hidangkan segera bersama kari kentang, chana masala atau halwa.