Bubur sekoi labu
Profil pemakanan yang baik
Bubur sekoi Ukraine dengan labu, dimasak dalam susu dengan mentega.
Harbuzova kasha ialah bubur musim luruh Ukraine yang diperbuat daripada sekoi dan labu potong dadu yang direneh dalam susu, dimaniskan sedikit, disudahi dengan mentega dan dibiarkan mengukus di dalam ketuhar atau di dalam periuk yang dibalut. Semangkuk 300 g mengandungi kira-kira 320 kcal, 10 g protein, 45 g karbohidrat dengan 15 g gula, 4 g serat dan 11 g lemak, serta membekalkan kira-kira 425 µg vitamin A, kebanyakannya daripada labu.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Lemak | 3.8g | 5.4% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Ringkas | 5.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 8.55g | Anggaran |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 77g | 3.1% |
| Kalori | 107 | 4.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.294 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selenium | 2.28 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Isoleusina | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leusina | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lisina limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Metionina | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenilalanina | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valina | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Sekoi, dikupas 200 g
- Labu, dikupas dan dibuang biji 500 g
- Susu 2.5% 800 ml
- Air 200 ml
- Gula 2 sudu besar (25 g)
- Garam 0.5 sudu kecil (3 g)
- Mentega 40 g
Arahan
- 1
Bilas sekoi beberapa kali dalam air panas sehingga airnya jernih, kemudian toskan.
- 2
Potong labu menjadi kiub 1.5 cm.
- 3
Masukkan labu ke dalam periuk tebal bersama air dan 300 ml susu, didihkan dan reneh selama 10 minit sehingga lembut.
- 4
Masukkan baki susu, didihkan semula, kemudian kacau masuk sekoi, gula dan garam.
- 5
Reneh dengan api perlahan sambil dikacau sekali-sekala selama 20 minit sehingga sekoi menyerap sebahagian besar cecair.
- 6
Kacau masuk separuh mentega, tutup dan bakar pada suhu 160 °C selama 30 minit, atau balut periuk dengan tuala dan biarkan selama 30 minit.
- 7
Hidangkan panas dengan baki mentega di atasnya.