Harbuzova Kasha (Bubur Sekoi Labu)

Bahan

• Sekoi, dikupas 200 g
• Labu, dikupas dan dibuang biji 500 g
• Susu 2.5% 800 ml
• Air 200 ml
• Gula 2 sudu besar (25 g)
• Garam 0.5 sudu kecil (3 g)
• Mentega 40 g

Arahan

1. 1

   Bilas sekoi beberapa kali dalam air panas sehingga airnya jernih, kemudian toskan.

2. 2

   Potong labu menjadi kiub 1.5 cm.

3. 3

   Masukkan labu ke dalam periuk tebal bersama air dan 300 ml susu, didihkan dan reneh selama 10 minit sehingga lembut.

4. 4

   Masukkan baki susu, didihkan semula, kemudian kacau masuk sekoi, gula dan garam.

5. 5

   Reneh dengan api perlahan sambil dikacau sekali-sekala selama 20 minit sehingga sekoi menyerap sebahagian besar cecair.

6. 6

   Kacau masuk separuh mentega, tutup dan bakar pada suhu 160 °C selama 30 minit, atau balut periuk dengan tuala dan biarkan selama 30 minit.

7. 7

   Hidangkan panas dengan baki mentega di atasnya.