Name: Kanda Poha (Beras Leper dengan Bawang dan Kacang Tanah)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: India
Ingredients: 200 g Poha tebal (beras leper); 2 sudu besar Minyak sayuran; 40 g Kacang tanah mentah; 1 sudu kecil setiap satu Biji sawi dan jintan putih; 2 biji cili, 1 tangkai Cili hijau dan daun kari; 1 biji besar (150 g) Bawang besar, dicincang halus; 1/2 sudu kecil Serbuk kunyit; 1 sudu kecil Gula; 1 sudu kecil (6 g) Garam; 1 sudu besar Jus lemon; 10 g Daun ketumbar segar, dicincang

Healthboard

Poha

Nilai pemakanan sederhana

Beras leper India dengan bawang, kacang tanah, kunyit dan lemon.

Poha ialah sarapan Maharashtra yang terdiri daripada beras leper yang dibilas dan digaul dengan bawang, cili hijau, daun kari, kunyit dan kacang tanah goreng, kemudian disudahi dengan jus lemon dan daun ketumbar. Sepinggan 200 g mengandungi kira-kira 390 kcal, 8 g protein dan 56 g karbohidrat yang kebanyakannya ditapis; minyak dan kacang tanah membekalkan sebahagian besar daripada 15 g lemaknya. Menambah kacang pea atau yogurt sebagai hidangan sampingan meningkatkan kandungan protein.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 4.2g (10.6%)

Fat: 7.4g (18.7%)

Carbs: 28g (70.7%)

Serat: 1.5g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	4.2g	7.5%
Lemak	7.4g	10.6%
Karbohidrat	28g	9.3%
Gula Ringkas	9.8g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	16.7g	Anggaran
Serat	1.5g	6.0%
Air	59g	2.4%
Kalori	194	8.6%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.87	g	4.3%
Monounsaturated	2.45	g	9.8%
Polyunsaturated	3.67	g	28.2%
Omega-3	1.101	g	Anggaran
Omega-6	2.569	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	4.48	mg
Vitamin E	2.05	mg
Selenium	6.15	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	6.75	mcg	0.8%
vitamin B1	0.059	mg	4.9%
vitamin B2	0.031	mg	2.4%
vitamin B3	1.1	mg	6.9%
vitamin B6	0.081	mg	4.8%
vitamin B9	16.9	mcg	4.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.48	mg	5.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	2.05	mg	13.7%
vitamin K	5.97	mcg	5.0%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	26.2	mg	2.6%
iron	0.975	mg	5.4%
magnesium	24.4	mg	6.1%
phosphorus	70.9	mg	10.1%
potassium	139	mg	5.3%
sodium	351	mg	15.3%
zinc	0.629	mg	5.7%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.544	mg	23.7%
selenium	6.15	mcg	11.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	99	mg	14.1%	105%
Isoleusina	160	mg	11.4%	90%
Leusina	300	mg	11.0%	83%
Lisina limiting	155	mg	7.4%	55%
Metionina	144	mg	13.7%	106%
Fenilalanina	358	mg	20.5%	148%
Treonina	142	mg	13.5%	96%
Triptofan	46	mg	16.4%	118%
Valina	213	mg	11.7%	90%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Vareniki dengan kentang B

176 kcal 3.9g P 6g F 27g C

Bakcang B

213 kcal 5.3g P 8.4g F 28g C

Nasi Jollof B

172 kcal 3.7g P 5.6g F 27g C

Pulut mangga C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Alergen

Kacang tanah

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sarapan Kesukaran: Mudah Hidangan: 3 Jumlah: 25 min

Bahan

Poha tebal (beras leper) 200 g
Minyak sayuran 2 sudu besar
Kacang tanah mentah 40 g
Biji sawi dan jintan putih 1 sudu kecil setiap satu
Cili hijau dan daun kari 2 biji cili, 1 tangkai
Bawang besar, dicincang halus 1 biji besar (150 g)
Serbuk kunyit 1/2 sudu kecil
Gula 1 sudu kecil
Garam 1 sudu kecil (6 g)
Jus lemon 1 sudu besar
Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Penyediaan

10 min

Memasak

15 min

Arahan

1
Bilas poha dalam penapis di bawah air paip yang mengalir selama 30 saat, toskan sepenuhnya dan biarkan selama 10 minit supaya lembut.
2
Panaskan minyak dalam kuali lebar di atas api sederhana dan goreng kacang tanah selama 3 hingga 4 minit sehingga keemasan; angkat dan ketepikan.
3
Masukkan biji sawi ke dalam minyak dan, apabila ia meletup, masukkan jintan putih, cili hijau dan daun kari; goreng selama 20 saat.
4
Masukkan bawang besar dan masak selama 4 hingga 5 minit sehingga lembut dan lut sinar, kemudian kacau masuk kunyit.
5
Taburkan garam dan gula ke atas poha, masukkan poha ke dalam kuali bersama kacang tanah dan gaul perlahan-lahan sehingga kuning sekata.
6
Tutup kuali dan biarkan berwap di atas api perlahan selama 2 hingga 3 minit sehingga panas dan lembut.
7
Tutup api, kacau masuk jus lemon dan daun ketumbar, kemudian hidangkan suam.