Pho
Profil pemakanan yang baik
Sup mi Vietnam dengan daging lembu atau ayam.
Pho ialah sup Vietnam berupa mi beras leper dan hirisan nipis daging lembu atau ayam dalam sup jernih yang direneh bersama bunga lawang, kayu manis dan halia, dihidangkan dengan herba segar, taugeh dan limau nipis. Ia rendah lemak, dengan sedikit protein daripada daging dan karbohidrat daripada mi, tetapi sup dan sos ikan menjadikannya tinggi natrium. Semangkuk seberat 400 g mengandungi kira-kira 180 kkal; meninggalkan sedikit sup mengurangkan natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Gula Ringkas | 2.1g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.9g | Anggaran |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 45 | 2.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.035 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selenium | 3.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Isoleusina | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leusina | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lisina | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionina | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalanina | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treonina | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valina limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tulang lembu 1.5 kg
- Dada lembu 300 g
- Mi beras leper 250 g
- Sirloin lembu mentah, dihiris nipis 200 g
- Bawang, dibelah dua 1
- Halia, dibelah dua 1 ibu jari
- Bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga 1 sb
- Sos ikan 3 sb
- Gula batu 1 sb
- Taugeh, selasih Thai, limau dan cili untuk hidang
Arahan
- 1
Bakar bawang dan halia atas nyalaan api terbuka sehingga wangi dan menghitam.
- 2
Celur tulang sebentar, toskan, kemudian reneh bersama dada lembu, bawang besar dan halia bakar serta rempah panggang dalam air segar selama kira-kira 3 jam, buang buih dengan kerap.
- 3
Perasakan sup dengan sos ikan dan gula batu dan tapis sehingga jernih.
- 4
Rendam atau masak mi beras sehingga baru empuk dan bahagikan ke dalam mangkuk.
- 5
Letakkan dada lembu masak yang dihiris dan hirisan sirloin mentah di atas mi.
- 6
Sendukkan sup mendidih ke atas daging lembu mentah supaya masak dalam mangkuk.
- 7
Hidangkan dengan taugeh, selasih Thai, ketulan limau dan cili hiris di sebelah.