Name: Sup Masam Pedas (Suan La Tang)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Cina
Ingredients: 1.5 liter Stok ayam; 120 g Daging babi tanpa lemak (loin atau tenderloin), dipotong jalur nipis; 200 g Tauhu keras; 6 biji (18 g) Cendawan shiitake kering; 5 g Cendawan telinga tikus kering; 100 g Rebung dalam tin, ditoskan; 3 sudu besar Kicap; 4 sudu besar Cuka hitam Cina atau cuka beras; 1.5 sudu kecil (3.5 g) Serbuk lada putih; 3 sudu besar (24 g) Tepung jagung, dibancuh dengan 60 ml air; 2 biji (100 g) Telur saiz besar, dipukul; 1 sudu kecil Minyak bijan; 2 batang (30 g) Daun bawang

Healthboard

Sup masam pedas

Profil pemakanan yang baik

Sup Cina dengan tauhu, daging babi, cendawan dan telur, dimasamkan dengan cuka.

Sup masam pedas ialah sup kaldu Cina yang dipekatkan dengan tepung jagung dan diisi dengan hirisan daging babi, tauhu, cendawan shiitake, cendawan telinga kera dan rebung, disudahi dengan jaluran telur, cuka dan banyak lada putih. Semangkuk 350 g mengandungi kira-kira 130 kcal dan 12 g protein tetapi sekitar 1,340 mg natrium daripada kaldu dan kicap. Kaldu rendah natrium mengurangkan natrium kira-kira separuh.

Rendah karbohidratRendah kalori

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 3.3g (44.0%)

Fat: 1.4g (18.7%)

Carbs: 2.8g (37.3%)

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	3.3g	5.9%
Lemak	1.4g	2.0%
Karbohidrat	2.8g	0.9%
Gula Ringkas	0.98g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	1.82g	Anggaran
Air	91g	3.6%
Kalori	36	1.6%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.33	g	1.7%
Monounsaturated	0.44	g	1.8%
Polyunsaturated	0.38	g	2.9%
Omega-3	0.114	g	Anggaran
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.266	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.33	mg
Vitamin E	0.12	mg
Selenium	4.74	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	6.89	mcg	0.8%
vitamin B1	0.06	mg	5.0%
vitamin B2	0.087	mg	6.7%
vitamin B3	0.596	mg	3.7%
vitamin B6	0.055	mg	3.2%
vitamin B9	4.78	mcg	1.2%
vitamin B12	0.07	mcg	2.9%
vitamin C	0.332	mg	0.4%
vitamin D	0.122 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.115	mg	0.8%
vitamin K	3.06	mcg	2.6%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	27	mg	2.7%
iron	0.447	mg	2.5%
magnesium	9.5	mg	2.4%
phosphorus	44.3	mg	6.3%
potassium	83.3	mg	3.2%
sodium	384	mg	16.7%
zinc	0.399	mg	3.6%
copper	0.085	mg	9.4%
manganese	0.122	mg	5.3%
selenium	4.74	mcg	8.6%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	101	mg	14.4%	168%
Isoleusina	154	mg	11.0%	137%
Leusina	261	mg	9.6%	114%
Lisina	235	mg	11.2%	131%
Metionina	107	mg	10.2%	124%
Fenilalanina	266	mg	15.2%	173%
Treonina	141	mg	13.4%	150%
Triptofan	37	mg	13.2%	149%
Valina	173	mg	9.5%	115%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Sup Miso A

35 kcal 3g P 1g F 3g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Kholodnyk A

43 kcal 2.5g P 1.9g F 4g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Tom Yam A

35 kcal 4.5g P 1g F 2.5g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Raita A

48 kcal 2.7g P 2.3g F 4.6g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Alergen

GlutenTelurSoyaBijan

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sup Kesukaran: Mudah Hidangan: 6 Jumlah: 45 min

Bahan

Stok ayam 1.5 liter
Daging babi tanpa lemak (loin atau tenderloin), dipotong jalur nipis 120 g
Tauhu keras 200 g
Cendawan shiitake kering 6 biji (18 g)
Cendawan telinga tikus kering 5 g
Rebung dalam tin, ditoskan 100 g
Kicap 3 sudu besar
Cuka hitam Cina atau cuka beras 4 sudu besar
Serbuk lada putih 1.5 sudu kecil (3.5 g)
Tepung jagung, dibancuh dengan 60 ml air 3 sudu besar (24 g)
Telur saiz besar, dipukul 2 biji (100 g)
Minyak bijan 1 sudu kecil
Daun bawang 2 batang (30 g)

Penyediaan

30 min

Memasak

15 min

Arahan

1
Rendam cendawan shiitake dan cendawan telinga tikus dalam air panas selama 20 minit, kemudian perah sehingga kering, buang tangkai cendawan shiitake dan hiris kedua-duanya nipis-nipis.
2
Potong tauhu dan rebung menjadi jalur nipis, dan hiris daun bawang.
3
Didihkan stok dalam periuk besar, masukkan daging babi dan kacau untuk memisahkan jalur-jalur daging.
4
Masukkan cendawan, rebung dan kicap, reneh selama 5 minit, kemudian masukkan tauhu dan reneh selama 2 minit lagi.
5
Kacau bancuhan tepung jagung, tuangkan ke dalam sup sambil dikacau dan reneh selama 1 minit sehingga sup sedikit pekat.
6
Tutup api, tuangkan telur yang telah dipukul secara perlahan dalam aliran halus sambil dikacau perlahan supaya membentuk jalur-jalur seperti reben, kemudian kacau masuk cuka dan lada putih.
7
Senduk ke dalam mangkuk dan akhiri dengan minyak bijan dan daun bawang.