Pastel de Nata
Manfaat pemakanan terhad
Tart kastard Portugis dalam kulit pastri puff yang rangup.
Pastel de nata ialah tart Portugal daripada pastri puff yang rangup diisi dengan kastard kuning telur, susu dan gula, dibakar pada suhu yang sangat tinggi sehingga bahagian atasnya melecur berbintik, dan selalunya ditabur dengan kayu manis. Satu tart seberat kira-kira 65 g mengandungi lebih kurang 190 kkal, kebanyakannya daripada pastri bermentega dan gula, dengan sedikit protein atau serat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 36g | 12.0% |
| Gula Ringkas | 12.6g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 22.9g | Anggaran |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 44g | 1.8% |
| Kalori | 291 | 12.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selenium | 13.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Isoleusina | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leusina | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lisina limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionina | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenilalanina | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonina | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Pastri puff mentega penuh 200 g
- Susu penuh krim 200 ml
- Tepung serba guna 15 g
- Gula 100 g
- Air 50 ml
- Kuning telur 3 biji besar
- Batang kayu manis 1
- Kulit lemon 1 keping panjang
- Serbuk kayu manis untuk dihidangkan
Arahan
- 1
Panaskan ketuhar pada 250 °C, atau tetapan tertingginya, dan sediakan 8 acuan dalam dulang muffin.
- 2
Gulung pastri menjadi gulungan padat, potong kepada 8 keping, dan tekan setiap keping ke dalam acuan dengan ibu jari yang basah, sambil menolak pastri nipis ke sisi acuan.
- 3
Pukul tepung dengan 50 ml susu sehingga licin; panaskan baki susu bersama kulit lemon dan batang kayu manis sehingga berwap, kemudian pukul masuk campuran tepung dan masak selama 2 minit sehingga sedikit pekat.
- 4
Didihkan gula dan air selama 3 minit untuk membuat sirap ringan, pukul masuk ke dalam campuran susu panas dengan aliran nipis, kemudian keluarkan kulit lemon dan batang kayu manis.
- 5
Biarkan campuran sejuk selama 10 minit, kemudian pukul masuk kuning telur dan tapis ke dalam jag.
- 6
Isi kulit pastri sehingga tiga suku penuh dan bakar selama 12-15 minit sehingga pastri rangup dan bahagian atas melepuh dengan tompok gelap.
- 7
Biarkan tart sejuk selama 10 minit dan tabur dengan serbuk kayu manis sebelum dihidangkan.