Name: Paska (Roti Paskah Ukraine)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 450 g Tepung gandum serba guna; 150 ml Susu, suam; 20 g Yis segar; 125 g Gula; 100 g Mentega, dicairkan; 2 biji besar (100 g) Telur; 1 biji (17 g) Kuning telur; 75 g Kismis; 1/2 sudu teh Esen vanila; 1/2 sudu teh (3 g) Garam; 1/2 biji lemon (3 g) Parutan kulit lemon; 1 biji (33 g) Putih telur, untuk aising; 75 g Gula aising, untuk aising

Healthboard

Paska

Manfaat pemakanan terhad

Roti beryis Easter Ukraine dengan kismis dan bahagian atas bersalut aising putih.

Paska ialah roti Paskah Ukraine: doh yis yang kaya, dibuat dengan susu, mentega, telur, gula dan kismis, dibakar dalam acuan bulat yang tinggi dan dihiasi dengan aising putih daripada putih telur yang dipukul dan gula aising. Sepotong 80 g mengandungi kira-kira 290 kcal, 48 g karbohidrat dengan 20 g gula, 8 g lemak, 4.6 g daripadanya lemak tepu, dan 6 g protein. Menghidangkan sepotong bersama telur atau keju menjadikan sarapan yang lebih mengenyangkan.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 7.4g (9.6%)

Fat: 10g (12.9%)

Carbs: 60g (77.5%)

Serat: 1.7g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	7.4g	13.2%
Lemak	10g	14.3%
Karbohidrat	60g	20.0%
Gula Ringkas	21g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	37.3g	Anggaran
Serat	1.7g	6.8%
Air	21g	0.8%
Kalori	362	16.1%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	5.78	g	28.9%
Monounsaturated	3.04	g	12.2%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	Anggaran
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	0.539	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.33	mg
Vitamin E	0.38	mg
Selenium	20.5	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	81.8	mcg	9.1%
vitamin B1	0.084	mg	7.0%
vitamin B2	0.13	mg	10.0%
vitamin B3	0.749	mg	4.7%
vitamin B6	0.052	mg	3.1%
vitamin B9	24.9	mcg	6.2%
vitamin B12	0.177	mcg	7.4%
vitamin C	0.331	mg	0.4%
vitamin D	0.271 (11 IU)	mcg	1.8%
vitamin E	0.378	mg	2.5%
vitamin K	1.05	mcg	0.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	39.7	mg	4.0%
iron	0.953	mg	5.3%
magnesium	16.6	mg	4.2%
phosphorus	103	mg	14.7%
potassium	158	mg	6.1%
sodium	146	mg	6.3%
zinc	0.766	mg	7.0%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.332	mg	14.4%
selenium	20.5	mcg	37.3%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	177	mg	25.3%	106%
Isoleusina	302	mg	21.6%	97%
Leusina	551	mg	20.2%	87%
Lisina limiting	306	mg	14.6%	61%
Metionina	305	mg	29.0%	127%
Fenilalanina	625	mg	35.7%	146%
Treonina	245	mg	23.3%	94%
Triptofan	93	mg	33.2%	135%
Valina	364	mg	20.0%	87%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Roti Kayu Manis C

362 kcal 5.4g P 13g F 56g C

Roti Pisang C

326 kcal 4.3g P 11g F 55g C

Wafel B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Makivnyk C

357 kcal 8.3g P 14g F 52g C

Alergen

GlutenTenusuTelur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Bakar Kesukaran: Sederhana Hidangan: 12 Jumlah: 80 min

Bahan

Tepung gandum serba guna 450 g
Susu, suam 150 ml
Yis segar 20 g
Gula 125 g
Mentega, dicairkan 100 g
Telur 2 biji besar (100 g)
Kuning telur 1 biji (17 g)
Kismis 75 g
Esen vanila 1/2 sudu teh
Garam 1/2 sudu teh (3 g)
Parutan kulit lemon 1/2 biji lemon (3 g)
Putih telur, untuk aising 1 biji (33 g)
Gula aising, untuk aising 75 g

Penyediaan

40 min

Memasak

40 min

Arahan

1
Larutkan yis dan 1 sudu besar gula di dalam susu suam, kacau masuk 75 g tepung dan biarkan adunan biang ini di tempat yang hangat selama 30 minit, sehingga berbuih.
2
Pukul telur dan kuning telur bersama baki gula, garam, vanila dan parutan kulit lemon, kemudian masukkan ke dalam adunan biang bersama mentega cair.
3
Masukkan baki tepung sedikit demi sedikit dan uli selama 10-15 minit sehingga menjadi doh yang lembut dan sedikit melekit; uli masuk kismis yang telah dibilas dan dikeringkan.
4
Tutup dan biarkan doh naik di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam, sehingga saiznya berganda, kemudian tumbuk doh untuk mengempiskannya.
5
Bahagikan doh ke dalam dua loyang tinggi yang disapu mentega dengan diameter kira-kira 12 cm, isikan sehingga satu pertiga penuh, dan biarkan naik selama 40-60 minit, sehingga doh hampir mencecah bibir loyang.
6
Bakar pada suhu 180 °C selama 35-40 minit, sehingga lidi yang dicucuk keluar kering; sejukkan dalam keadaan terbaring selama 10 minit, kemudian dalam keadaan tegak.
7
Pukul putih telur bersama gula aising sehingga menjadi aising putih yang pekat, sapukan di atas bahagian atas paska yang telah sejuk dan biarkan ia mengeras.