Name: Oyakodon (Nasi Ayam dan Telur Gaya Jepun)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Jepun
Ingredients: 350 g Peha ayam tanpa tulang, berkulit; 1 biji besar (200 g) Bawang besar; 6 biji (300 g) Telur, besar; 240 ml Dashi; 4 sudu besar Kicap; 4 sudu besar Mirin; 2 sudu besar Sake; 1 sudu besar Gula; 720 g (4 mangkuk) Nasi beras bijian pendek yang telah dimasak, panas; untuk dihidang (20 g) Mitsuba atau daun bawang, dicincang

Healthboard

Oyakodon

Nilai pemakanan sederhana

Semangkuk nasi Jepun berisi ayam dan bawang yang direneh dalam dashi bersama telur.

Oyakodon ialah semangkuk nasi Jepun berisi daging paha ayam dan bawang yang direneh dalam dashi, kicap, mirin dan sake, kemudian dimasak bersama telur pukul yang dimasak lembut hingga set dan disudukan ke atas nasi bijian pendek. Semangkuk 465 g mengandungi kira-kira 610 kcal, 30 g protein, 22 g lemak dan 69 g karbohidrat, dengan kira-kira 1,060 mg natrium. Menggunakan paha tanpa kulit mengurangkan lemak sebanyak kira-kira 10 g setiap mangkuk.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 6.4g (24.5%)

Fat: 4.7g (18.0%)

Carbs: 15g (57.5%)

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	6.4g	11.4%
Lemak	4.7g	6.7%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Ringkas	5.25g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	9.75g	Anggaran
Air	72g	2.9%
Kalori	131	5.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.35	g	6.8%
Monounsaturated	1.88	g	7.5%
Polyunsaturated	0.97	g	7.5%
Omega-3	0.291	g	Anggaran
EPA	1	mg	0.1%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.679	g	Anggaran
Trans	0.02	g	1.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.67	mg
Vitamin E	0.22	mg
Selenium	11.4	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	25.7	mcg	2.9%
vitamin B1	0.027	mg	2.3%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	1.11	mg	6.9%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	9.11	mcg	2.3%
vitamin B12	0.227	mcg	9.5%
vitamin C	0.666	mg	0.7%
vitamin D	0.301 (12 IU)	mcg	2.0%
vitamin E	0.224	mg	1.5%
vitamin K	2.63	mcg	2.2%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	18.8	mg	1.9%
iron	0.596	mg	3.3%
magnesium	12.4	mg	3.1%
phosphorus	85.8	mg	12.3%
potassium	111	mg	4.3%
sodium	228	mg	9.9%
zinc	0.658	mg	6.0%
copper	0.062	mg	6.9%
manganese	0.192	mg	8.3%
selenium	11.4	mcg	20.7%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	165	mg	23.6%	143%
Isoleusina	295	mg	21.1%	137%
Leusina	514	mg	18.8%	117%
Lisina	466	mg	22.2%	135%
Metionina	267	mg	25.4%	161%
Fenilalanina	517	mg	29.5%	175%
Treonina	269	mg	25.6%	150%
Triptofan	73	mg	26.1%	154%
Valina	348	mg	19.1%	121%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Bibimbap A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Dim Sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Bun Cha B

138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C

Ful Medames A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Alergen

GlutenTelurIkanSoya

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 30 min

Bahan

Peha ayam tanpa tulang, berkulit 350 g
Bawang besar 1 biji besar (200 g)
Telur, besar 6 biji (300 g)
Dashi 240 ml
Kicap 4 sudu besar
Mirin 4 sudu besar
Sake 2 sudu besar
Gula 1 sudu besar
Nasi beras bijian pendek yang telah dimasak, panas 720 g (4 mangkuk)
Mitsuba atau daun bawang, dicincang untuk dihidang (20 g)

Penyediaan

10 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Potong ayam kepada kepingan 2-3 cm dan hiris bawang besar nipis-nipis berbentuk separa bulan.
2
Satukan dashi, kicap, mirin, sake dan gula dalam kuali lebar (atau masak dalam 2 kelompok menggunakan kuali oyakodon kecil) dan didihkan.
3
Masukkan bawang besar dan ayam, kemudian reneh dengan api sederhana selama 7-8 minit, terbalikkan ayam sekali, hingga ayam masak sepenuhnya.
4
Pukul telur perlahan-lahan sehingga masih ada jalur putih telur, dan tuang dua pertiga daripadanya ke atas ayam secara membulat.
5
Tutup dan masak selama 1 minit, kemudian tuang baki telur, tutup dan masak selama 30-60 saat hingga telur baru sahaja masak tetapi masih lembut.
6
Bahagikan nasi panas ke dalam 4 mangkuk dan luncurkan satu perempat ayam, telur dan kuah ke atas setiap mangkuk.
7
Taburkan mitsuba atau daun bawang dan hidangkan segera.