Bibimbap
Profil pemakanan yang baik
Mangkuk nasi Korea dengan sayur-sayuran dan telur.
Bibimbap ialah mangkuk nasi panas Korea yang digarnis dengan pelbagai sayur yang diperisa berasingan seperti bayam, lobak merah, taugeh dan cendawan, selalunya bersama daging lembu, telur goreng dan pes cili gochujang, semuanya dikacau sebelum dimakan. Ia membekalkan karbohidrat, protein sederhana dan sedikit serat; gochujang dan kicap menambah natrium dan sedikit gula. Nasi perang dan tambahan sayur menambah serat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Gula Ringkas | 5.6g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 8.4g | Anggaran |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Anggaran |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.28 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selenium | 8.25 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleusina | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leusina | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lisina | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metionina | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenilalanina | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treonina | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valina | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Beras putih berbutir pendek 240 g
- Bayam 150 g
- Lobak merah 1 sederhana
- Cendawan shiitake 100 g
- Taugeh 100 g
- Daging sirloin lembu, dihiris nipis 150 g
- Telur 2
- Gochujang 2 sb
- Minyak bijan bakar 2 sb
- Kicap 2 sb
- Bawang putih, dicincang 2 ulas
- Bijan bakar 1 sb
- Minyak sayuran 2 sb
Arahan
- 1
Masak nasi dan pastikan ia kekal panas.
- 2
Celur bayam dan taugeh secara berasingan, perah kering, dan perasakan setiap satu dengan sedikit minyak bijan, bawang putih dan garam.
- 3
Tumis lobak merah yang dijulienne sehingga baru empuk, kemudian tumis cendawan shiitake yang dihiris sehingga keperangan.
- 4
Perap daging lembu dalam kicap, bawang putih dan sedikit minyak bijan, kemudian goreng kilas atas api tinggi sehingga masak.
- 5
Goreng telur mata kerbau supaya kuningnya kekal cair.
- 6
Bahagikan nasi ke dalam dua mangkuk dan susun sayur-sayuran serta daging lembu secara berasingan di atasnya.
- 7
Letakkan telur goreng, satu sudu gochujang, dan taburan bijan di atas setiap mangkuk.
- 8
Gaul semuanya sebati sebelum dimakan.