Dim Sum
Profil pemakanan yang baik
Pelbagai hidangan kecil Kantonis.
Dim sum ialah hidangan Kantonis berupa pinggan kecil yang dikongsi dan dihidangkan bersama teh: dumpling udang dan daging khinzir kukus, bun gebu, gulungan mi beras, popia dan tart custard. Item yang dikukus sederhana kalori dan protein, manakala yang digoreng dan bun manis menambah lemak, gula dan karbohidrat ditapis. Memilih kebanyakannya dumpling kukus dan menambah sepinggan sayur hijau seperti gai lan mengekalkan hidangan lebih ringan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Ringkas | 5.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9.75g | Anggaran |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 135 | 6.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Anggaran |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Anggaran |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selenium | 23 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleusina | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leusina | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lisina | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionina | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanina | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonina | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valina limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kulit ladu bulat 24 keping
- Udang mentah, dikupas dan dicincang 200 g
- Daging khinzir kisar 150 g
- Sengkuang cina, didadu halus 50 g
- Bawang hijau, dicincang 2 batang
- Halia segar, diparut 1 sk
- Kicap 1 sb
- Minyak bijan 1 sk
- Wain Shaoxing 1 sk
- Tepung jagung 1 sk
- Garam 0.5 sk
Arahan
- 1
Campurkan udang, daging khinzir, sengkuang cina, bawang hijau, halia, kicap, minyak bijan, wain, tepung jagung, dan garam menjadi inti yang melekit.
- 2
Sejukkan inti selama 20 minit supaya mengeras dan sebati.
- 3
Letakkan satu sudu inti di tengah setiap kulit.
- 4
Kumpulkan dan lipat tepi untuk membentuk siu mai terbuka atau ladu tertutup sepenuhnya.
- 5
Lapik pengukus buluh dengan kertas dan susun ladu tanpa bersentuhan.
- 6
Kukus atas air mendidih deras selama 8-10 minit sehingga inti masak.
- 7
Hidangkan panas dengan kicap dan minyak cili untuk cecah.