Oyakodon (Nasi Ayam dan Telur Gaya Jepun)

Bahan

• Peha ayam tanpa tulang, berkulit 350 g
• Bawang besar 1 biji besar (200 g)
• Telur, besar 6 biji (300 g)
• Dashi 240 ml
• Kicap 4 sudu besar
• Mirin 4 sudu besar
• Sake 2 sudu besar
• Gula 1 sudu besar
• Nasi beras bijian pendek yang telah dimasak, panas 720 g (4 mangkuk)
• Mitsuba atau daun bawang, dicincang untuk dihidang (20 g)

Arahan

1. 1

   Potong ayam kepada kepingan 2-3 cm dan hiris bawang besar nipis-nipis berbentuk separa bulan.

2. 2

   Satukan dashi, kicap, mirin, sake dan gula dalam kuali lebar (atau masak dalam 2 kelompok menggunakan kuali oyakodon kecil) dan didihkan.

3. 3

   Masukkan bawang besar dan ayam, kemudian reneh dengan api sederhana selama 7-8 minit, terbalikkan ayam sekali, hingga ayam masak sepenuhnya.

4. 4

   Pukul telur perlahan-lahan sehingga masih ada jalur putih telur, dan tuang dua pertiga daripadanya ke atas ayam secara membulat.

5. 5

   Tutup dan masak selama 1 minit, kemudian tuang baki telur, tutup dan masak selama 30-60 saat hingga telur baru sahaja masak tetapi masih lembut.

6. 6

   Bahagikan nasi panas ke dalam 4 mangkuk dan luncurkan satu perempat ayam, telur dan kuah ke atas setiap mangkuk.

7. 7

   Taburkan mitsuba atau daun bawang dan hidangkan segera.