Salad Olivier
Nilai pemakanan sederhana
Salad Olivier Rusia dengan kentang, telur, sosej dan sayur dalam mayonis.
Salad Olivier ialah salad perayaan Rusia yang terdiri daripada kentang rebus, lobak merah dan telur yang dipotong dadu bersama acar, kacang pis hijau dan sosej atau daging rebus, dicampur dengan mayonis dan dihidangkan sejuk. Kira-kira 70% kalorinya datang daripada lemak dalam mayonis dan sosej, dan sosej serta acar menambah natrium dalam kuantiti yang agak banyak. Ayam rebus sebagai ganti sosej mengurangkan lemak dan natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 7.8g | 2.6% |
| Gula Ringkas | 2.73g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.57g | Anggaran |
| Serat | 1.5g | 6.0% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 181 | 8.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Anggaran |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Anggaran |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.55 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selenium | 8.41 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleusina | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leusina | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lisina | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Metionina | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenilalanina | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Triptofan | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valina | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kentang 4 sederhana (450 g)
- Lobak merah 2 sederhana (170 g)
- Telur 4 besar
- Sosej rebus (doktorskaya atau bologna) 300 g
- Timun jeruk (dalam air garam) 3 sederhana (150 g)
- Kacang pea hijau dalam tin, ditos 200 g
- Bawang besar 1 kecil (50 g)
- Mayonis 200 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Dill segar untuk dihidangkan
Arahan
- 1
Letakkan kentang dan lobak merah yang tidak dikupas dalam periuk berisi air sejuk, didihkan dan reneh sehingga lembut, 20-25 minit. Toskan dan sejukkan sepenuhnya.
- 2
Rebus telur selama 10 minit, sejukkan dalam air sejuk dan kupas kulitnya.
- 3
Kupas kulit kentang dan lobak merah, kemudian potong kentang, lobak merah, telur, sosej dan timun jeruk menjadi dadu 1 cm.
- 4
Cincang halus bawang besar.
- 5
Gabungkan bahan-bahan yang telah dipotong dadu, bawang besar dan kacang pea yang telah ditos dalam mangkuk besar.
- 6
Masukkan mayonis, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gaul perlahan-lahan.
- 7
Sejukkan sekurang-kurangnya 60 minit dan hias dengan dill sebelum dihidangkan.