Naan
Nilai pemakanan sederhana
Roti leper beragi India.
Naan ialah roti leper beragi yang lembut dari India dan Pakistan, diperbuat daripada tepung gandum, yis dan yogurt, dibakar pada dinding ketuhar tandoor yang panas dan selalunya disapu dengan ghee atau mentega. Ia kebanyakannya karbohidrat halus dengan indeks glisemik yang tinggi dan sedikit protein. Satu naan seberat lebih kurang 90 g mengandungi kira-kira 270 kkal, jadi kongsikan satu apabila nasi turut dihidangkan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Lemak | 6g | 8.6% |
| Karbohidrat | 51g | 17.0% |
| Gula Ringkas | 17.85g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 31.15g | Anggaran |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 32g | 1.3% |
| Kalori | 300 | 13.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.308 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selenium | 22.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Isoleusina | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leusina | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lisina limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionina | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenilalanina | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonina | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Triptofan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valina | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung gandum biasa 350 g
- Yogurt biasa 100 g
- Air suam 120 ml
- Yis kering aktif 1 sk
- Gula 1 sk
- Garam 1 sk
- Minyak sapi atau mentega cair 30 g
- Biji nigella (pilihan) 1 sk
Arahan
- 1
Larutkan yis dan gula dalam air suam dan biarkan selama 10 minit sehingga berbuih.
- 2
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk, kemudian kacau masuk yogurt dan campuran yis untuk membentuk doh yang lembut.
- 3
Uli selama 8 minit sehingga licin, tutup dan biarkan naik di tempat suam selama 1 jam sehingga berganda.
- 4
Bahagikan kepada 6 bebola dan canai setiap satu menjadi bentuk titisan air setebal kira-kira 5 mm, tekan masuk biji nigella jika menggunakan.
- 5
Panaskan kuali tebal atau griddle sehingga sangat panas dan masak setiap naan selama kira-kira 2 minit sehingga membengkak dan berbintil, kemudian balik dan masak belah satu lagi.
- 6
Sapu naan panas dengan minyak sapi dan pastikan kekal panas di bawah kain semasa memasak yang lain.