Capati
Profil pemakanan yang baik
Roti leper gandum penuh tanpa ragi yang dimasak di atas kuali leper tanpa lemak.
Capati, juga dikenali sebagai roti, ialah roti leper tanpa ragi dari India yang dibuat daripada tepung gandum penuh (atta), air dan sedikit garam, digelek nipis, dimasak di atas tawa yang panas dan dikembangkan di atas api terbuka. Sekeping capati seberat 40 g mengandungi kira-kira 100 kcal, 4 g protein dan 3 g serat, dengan hampir tiada lemak. Menyapunya dengan satu sudu teh minyak sapi menambah kira-kira 40 kcal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.5g | 17.0% |
| Lemak | 1.8g | 2.6% |
| Karbohidrat | 52g | 17.3% |
| Gula Ringkas | 18.2g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 26.1g | Anggaran |
| Serat | 7.7g | 30.8% |
| Air | 35g | 1.4% |
| Kalori | 245 | 10.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.588 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selenium | 44.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Isoleusina | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leusina | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lisina limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionina | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanina | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valina | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung gandum penuh (atta) 300 g
- Air suam 200 ml
- Garam 1/2 sudu kecil
- Tepung gandum penuh, untuk taburan 30 g
- Minyak sapi atau minyak masak, untuk disapu (pilihan) untuk hidangan
Arahan
- 1
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk yang lebar, kemudian masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menggaul dengan jari sehingga terbentuk doh yang lembut dan sedikit melekit.
- 2
Uli selama 8-10 minit sehingga licin dan kenyal, kemudian tutup dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit.
- 3
Bahagikan doh kepada 10 bebola yang sama besar, kira-kira 50 g setiap satu, dan leperkan setiap bebola di dalam tepung taburan.
- 4
Canai setiap bebola menjadi bulatan nipis berukuran 15-18 cm, sambil ditabur sedikit tepung supaya tidak melekat.
- 5
Panaskan tawa atau kuali tebal di atas api sederhana tinggi dan masak capati selama 30-40 saat sehingga muncul gelembung kecil, kemudian terbalikkan dan masak selama 30 saat lagi.
- 6
Pegang capati dengan penyepit terus di atas api dapur gas selama beberapa saat setiap sisi, atau tekan dengan kain yang dilipat di dalam kuali, sehingga capati mengembang.
- 7
Susun capati di dalam bekas yang dialas kain supaya kekal lembut, dan sapu dengan minyak sapi hanya jika anda suka.