Capati (Roti Gandum Penuh)

Bahan

• Tepung gandum penuh (atta) 300 g
• Air suam 200 ml
• Garam 1/2 sudu kecil
• Tepung gandum penuh, untuk taburan 30 g
• Minyak sapi atau minyak masak, untuk disapu (pilihan) untuk hidangan

Arahan

1. 1

   Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk yang lebar, kemudian masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menggaul dengan jari sehingga terbentuk doh yang lembut dan sedikit melekit.

2. 2

   Uli selama 8-10 minit sehingga licin dan kenyal, kemudian tutup dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit.

3. 3

   Bahagikan doh kepada 10 bebola yang sama besar, kira-kira 50 g setiap satu, dan leperkan setiap bebola di dalam tepung taburan.

4. 4

   Canai setiap bebola menjadi bulatan nipis berukuran 15-18 cm, sambil ditabur sedikit tepung supaya tidak melekat.

5. 5

   Panaskan tawa atau kuali tebal di atas api sederhana tinggi dan masak capati selama 30-40 saat sehingga muncul gelembung kecil, kemudian terbalikkan dan masak selama 30 saat lagi.

6. 6

   Pegang capati dengan penyepit terus di atas api dapur gas selama beberapa saat setiap sisi, atau tekan dengan kain yang dilipat di dalam kuali, sehingga capati mengembang.

7. 7

   Susun capati di dalam bekas yang dialas kain supaya kekal lembut, dan sapu dengan minyak sapi hanya jika anda suka.