Name: Mantou (Pau Kukus Cina)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Cina
Ingredients: 500 g Tepung gandum serbaguna; 270 ml Air suam; 1 1/2 sudu teh (5 g) Yis kering segera; 20 g Gula; 20 g Tepung, untuk taburan; 1 sudu teh Minyak sayur, untuk pengukus

Healthboard

Mantou

Nilai pemakanan sederhana

Pau kukus kosong Cina daripada doh gandum putih beryis.

Mantou ialah roti kukus Cina biasa yang diperbuat daripada tepung gandum putih, air, yis dan sedikit gula. Ia merupakan roti harian di utara China dan dimakan bersama sup, stew dan hidangan tumis. Sebiji roti 100 g mengandungi kira-kira 245 kcal, 52 g karbohidrat bertapis, 7 g protein, kurang daripada 1 g lemak dan hampir tiada natrium. Mantou menaikkan gula darah dengan cepat, jadi padankan dengannya hidangan protein dan sayur-sayuran.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 6.9g (11.6%)

Fat: 0.8g (1.3%)

Carbs: 52g (87.1%)

Serat: 1.9g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	6.9g	12.3%
Lemak	0.8g	1.1%
Karbohidrat	52g	17.3%
Gula Ringkas	18.2g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	31.9g	Anggaran
Serat	1.9g	7.6%
Air	40g	1.6%
Kalori	245	10.9%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.11	g	0.4%
Polyunsaturated	0.34	g	2.6%
Omega-3	0.102	g	Anggaran
Omega-6	0.238	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0	mg
Vitamin E	0.04	mg
Selenium	21.7	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.109	mg	9.1%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	0.893	mg	5.6%
vitamin B6	0.028	mg	1.6%
vitamin B9	21.9	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0.001	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.044	mg	0.3%
vitamin K	0.382	mcg	0.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	10.8	mg	1.1%
iron	0.763	mg	4.2%
magnesium	14.7	mg	3.7%
phosphorus	73	mg	10.4%
potassium	74.4	mg	2.9%
sodium	2.98	mg	0.1%
zinc	0.501	mg	4.6%
copper	0.098	mg	10.9%
manganese	0.438	mg	19.0%
selenium	21.7	mcg	39.5%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	153	mg	21.9%	80%
Isoleusina	240	mg	17.1%	67%
Leusina	472	mg	17.3%	65%
Lisina limiting	166	mg	7.9%	29%
Metionina	264	mg	25.1%	96%
Fenilalanina	550	mg	31.4%	113%
Treonina	192	mg	18.3%	65%
Triptofan	85	mg	30.4%	108%
Valina	280	mg	15.4%	59%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Capati A

245 kcal 9.5g P 1.8g F 52g C

Tinggi serat

Naan B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

Simit B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Wafel B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Alergen

Gluten

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Bakar Kesukaran: Sederhana Hidangan: 8 Jumlah: 45 min

Bahan

Tepung gandum serbaguna 500 g
Air suam 270 ml
Yis kering segera 1 1/2 sudu teh (5 g)
Gula 20 g
Tepung, untuk taburan 20 g
Minyak sayur, untuk pengukus 1 sudu teh

Penyediaan

30 min

Memasak

15 min

Arahan

1
Larutkan gula dan yis dalam air suam, tuangkan ke dalam tepung dan gaul menjadi doh yang kasar.
2
Uli selama 10 minit sehingga licin dan kenyal, tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam, sehingga saiznya menjadi dua kali ganda.
3
Tumbuk doh untuk mengempiskannya di atas permukaan yang ditabur sedikit tepung dan uli selama 3-4 minit untuk mengeluarkan gelembung udara.
4
Gulung doh menjadi bentuk panjang setebal kira-kira 5 cm dan potong kepada 8 bahagian yang sama besar, atau bentukkan setiap bahagian menjadi pau bulat.
5
Letakkan pau di atas kepingan kertas pembakar segi empat yang telah disapu minyak di dalam pengukus, tutup dan biarkan naik selama 15-20 minit.
6
Kukus di atas air mendidih selama 15 minit, kemudian tutup api dan biarkan penutup di tempatnya selama 5 minit sebelum dibuka supaya pau tidak kempis.