Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Itali
Ingredients: 2 sudu besar Minyak zaitun; 1 sederhana (150 g) Bawang besar; 2 sederhana (120 g) Lobak merah; 2 batang (80 g) Saderi; 3 ulas Bawang putih; 1 sederhana (150 g) Zucchini; 80 g Kacang buncis; 400 g Tomato cincang dalam tin; 1 l Kaldu sayur; 240 g Kacang cannellini dalam tin, ditoskan; 80 g Pasta kecil (ditalini); 30 g Keju parmesan, diparut; 10 g Daun selasih (basil) segar; secukup rasa Garam dan lada hitam

Healthboard

Minestrone

Makanan Super

Nilai pemakanan luar biasa

Sup sayur Itali dengan kacang, pasta dan tomato.

Minestrone ialah sup Itali berupa bawang, lobak merah, saderi, zucchini, kacang buncis dan tomato yang direbus perlahan dalam kuah bersama kacang putih dan pasta kecil, biasanya dihidangkan dengan keju parmesan parut. Ia rendah lemak dan kalori serta memberikan kira-kira 5 g serat semangkuk daripada kacang dan sayur-sayuran. Kebanyakan natriumnya datang daripada kuahnya, jadi kuah rendah natrium memberikan perbezaan yang paling besar.

Rendah karbohidratRendah kalori

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 2.3g (19.2%)

Fat: 1.8g (15.0%)

Carbs: 7.9g (65.8%)

Serat: 1.5g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	2.3g	4.1%
Lemak	1.8g	2.6%
Karbohidrat	7.9g	2.6%
Gula Ringkas	2.77g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	3.63g	Anggaran
Serat	1.5g	6.0%
Air	87g	3.5%
Kalori	55	2.4%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.43	g	2.1%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	0.21	g	1.6%
Omega-3	0.063	g	Anggaran
Omega-6	0.147	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	4.13	mg
Vitamin E	0.42	mg
Selenium	3.01	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	53.4	mcg	5.9%
vitamin B1	0.042	mg	3.5%
vitamin B2	0.045	mg	3.5%
vitamin B3	0.36	mg	2.3%
vitamin B6	0.066	mg	3.9%
vitamin B9	13.7	mcg	3.4%
vitamin B12	0.016	mcg	0.7%
vitamin C	4.13	mg	4.6%
vitamin D	0.007 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.42	mg	2.8%
vitamin K	6.93	mcg	5.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	40.6	mg	4.1%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	14.5	mg	3.6%
phosphorus	39.8	mg	5.7%
potassium	165	mg	6.3%
sodium	283	mg	12.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.065	mg	7.2%
manganese	0.158	mg	6.9%
selenium	3.01	mcg	5.5%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	63	mg	9.0%	128%
Isoleusina	99	mg	7.1%	108%
Leusina	175	mg	6.4%	94%
Lisina limiting	136	mg	6.5%	92%
Metionina	66	mg	6.3%	94%
Fenilalanina	184	mg	10.5%	146%
Treonina	96	mg	9.1%	125%
Triptofan	28	mg	10.0%	138%
Valina	117	mg	6.4%	95%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Teh masala B

53 kcal 1.8g P 1.9g F 7.5g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Bubur Nasi A

50 kcal 2g P 1g F 8g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Sambar A+

63 kcal 2.6g P 2g F 9.6g C

Rendah karbohidrat

Borscht A+

45 kcal 2g P 1g F 6g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Alergen

GlutenTenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sup Kesukaran: Mudah Hidangan: 6 Jumlah: 60 min

Bahan

Minyak zaitun 2 sudu besar
Bawang besar 1 sederhana (150 g)
Lobak merah 2 sederhana (120 g)
Saderi 2 batang (80 g)
Bawang putih 3 ulas
Zucchini 1 sederhana (150 g)
Kacang buncis 80 g
Tomato cincang dalam tin 400 g
Kaldu sayur 1 l
Kacang cannellini dalam tin, ditoskan 240 g
Pasta kecil (ditalini) 80 g
Keju parmesan, diparut 30 g
Daun selasih (basil) segar 10 g
Garam dan lada hitam secukup rasa

Penyediaan

20 min

Memasak

40 min

Arahan

1
Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masak bawang besar, lobak merah dan saderi yang dipotong dadu selama 8 minit, sehingga lembut.
2
Masukkan bawang putih yang dicincang, zucchini yang dipotong dadu dan kacang buncis yang dipotong pendek, dan masak selama 3 minit.
3
Masukkan tomato dan kaldu, didihkan, kemudian reneh dengan penutup separa selama 15 minit.
4
Masukkan kacang dan pasta, kemudian reneh selama 10 minit, sehingga pasta empuk.
5
Perasakan dengan garam dan lada hitam, dan tambah sedikit air panas jika sup terlalu pekat.
6
Masukkan daun selasih yang dikoyak dan hidangkan setiap mangkuk dengan keju parmesan parut.