Name: Borscht
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 400 g Dada atau bahu daging lembu; 2 sederhana (350 g) Ubi bit; 300 g Kubis putih; 3 sederhana (300 g) Kentang; 1 besar Lobak merah; 1 besar Bawang; 2 sb Pes tomato; 2 ulas Bawang putih; 3 sb Minyak sayuran; 1 sb Cuka putih atau jus lemon; 2 Daun bay; 1 sk Gula; secukup rasa Garam dan lada hitam; 2 sb, dicincang Dil segar; untuk hidang Krim masam

Healthboard

Borscht

Makanan Super

Nilai pemakanan luar biasa

Sup bit Eropah Timur.

Borscht ialah sup bit dari Ukraine yang turut lazim di seluruh Eropah Timur, direneh bersama kubis, kentang, lobak merah, bawang dan tomato, selalunya dalam sup daging lembu, dan dihidangkan dengan krim masam dan daun dill. Ia rendah kalori dan lemak, dan sayur-sayurannya membekalkan kalium, folat dan sedikit serat. Sesudu besar krim masam menambah kira-kira 30 kkal.

Rendah karbohidratRendah kalori

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 2g (22.2%)

Fat: 1g (11.1%)

Carbs: 6g (66.7%)

Serat: 1g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	2g	3.6%
Lemak	1g	1.4%
Karbohidrat	6g	2.0%
Gula Ringkas	2.1g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	2.9g	Anggaran
Serat	1g	4.0%
Air	90g	3.6%
Kalori	45	2.0%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.29	g	1.4%
Monounsaturated	0.3	g	1.2%
Polyunsaturated	0.34	g	2.6%
Omega-3	0.102	g	Anggaran
Omega-6	0.238	g	Anggaran
Trans	0.02	g	1.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	3.54	mg
Vitamin E	0.17	mg
Selenium	2.96	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	18.3	mcg	2.0%
vitamin B1	0.021	mg	1.8%
vitamin B2	0.031	mg	2.4%
vitamin B3	0.633	mg	4.0%
vitamin B6	0.088	mg	5.2%
vitamin B9	12	mcg	3.0%
vitamin B12	0.22	mcg	9.2%
vitamin C	3.54	mg	3.9%
vitamin D	0.01 (0 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.17	mg	1.1%
vitamin K	8.24	mcg	6.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	12.2	mg	1.2%
iron	0.473	mg	2.6%
magnesium	8.79	mg	2.2%
phosphorus	38.8	mg	5.5%
potassium	146	mg	5.6%
sodium	287	mg	12.5%
zinc	0.699	mg	6.4%
copper	0.035	mg	3.9%
manganese	0.079	mg	3.4%
selenium	2.96	mcg	5.4%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	60	mg	8.6%	165%
Isoleusina	83	mg	5.9%	122%
Leusina	151	mg	5.5%	109%
Lisina	162	mg	7.7%	149%
Metionina	74	mg	7.0%	142%
Fenilalanina	142	mg	8.1%	152%
Treonina	87	mg	8.3%	153%
Triptofan	23	mg	8.2%	153%
Valina limiting	90	mg	4.9%	99%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Bubur Nasi A

50 kcal 2g P 1g F 8g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Teh masala B

53 kcal 1.8g P 1.9g F 7.5g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Minestrone A+

55 kcal 2.3g P 1.8g F 7.9g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Kholodnyk A

43 kcal 2.5g P 1.9g F 4g C

Rendah karbohidratRendah kalori

Alergen

Tenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sup Kesukaran: Sederhana Hidangan: 4 Jumlah: 115 min

Bahan

Dada atau bahu daging lembu 400 g
Ubi bit 2 sederhana (350 g)
Kubis putih 300 g
Kentang 3 sederhana (300 g)
Lobak merah 1 besar
Bawang 1 besar
Pes tomato 2 sb
Bawang putih 2 ulas
Minyak sayuran 3 sb
Cuka putih atau jus lemon 1 sb
Daun bay 2
Gula 1 sk
Garam dan lada hitam secukup rasa
Dil segar 2 sb, dicincang
Krim masam untuk hidang

Penyediaan

25 min

Memasak

90 min

Arahan

1
Reneh daging lembu dalam 2.5 liter air bersama 1 daun bay selama kira-kira 60 minit, buang buih, sehingga empuk; angkat, dadu, dan simpan stoknya.
2
Parut ubi bit dan lobak merah, cincang bawang. Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sehingga lembut, kemudian masukkan ubi bit, pes tomato, gula dan cuka dan masak perlahan 10 minit.
3
Masukkan semula daging lembu yang didadu dan stok ke dalam periuk, tambah kentang dadu dan baki daun bay, dan reneh 10 minit.
4
Masukkan kubis yang dicarik dan masak 10 minit lagi sehingga semua sayuran empuk.
5
Kacau masuk campuran ubi bit dan lobak merah serta bawang putih dihancurkan, perasakan dengan garam dan lada, dan reneh 5 minit.
6
Biarkan borscht berehat jauh dari api selama 15 minit untuk mendalamkan warna dan rasa.
7
Hidangkan dengan taburan dil dan satu sudu krim masam di atasnya.