Borscht

Bahan

• Dada atau bahu daging lembu 400 g
• Ubi bit 2 medium (350 g)
• Kubis putih 300 g
• Kentang 3 medium (300 g)
• Lobak merah 1 large
• Bawang 1 large
• Pes tomato 2 tbsp
• Bawang putih 2 cloves
• Minyak sayuran 3 tbsp
• Cuka putih atau jus lemon 1 tbsp
• Daun bay 2
• Gula 1 tsp
• Garam dan lada hitam to taste
• Dil segar 2 tbsp, chopped
• Krim masam to serve

Arahan

1. 1

   Reneh daging lembu dalam 2.5 liter air bersama 1 daun bay selama kira-kira 60 minit, buang buih, sehingga empuk; angkat, dadu, dan simpan stoknya.

2. 2

   Parut ubi bit dan lobak merah, cincang bawang. Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sehingga lembut, kemudian masukkan ubi bit, pes tomato, gula dan cuka dan masak perlahan 10 minit.

3. 3

   Masukkan semula daging lembu yang didadu dan stok ke dalam periuk, tambah kentang dadu dan baki daun bay, dan reneh 10 minit.

4. 4

   Masukkan kubis yang dicarik dan masak 10 minit lagi sehingga semua sayuran empuk.

5. 5

   Kacau masuk campuran ubi bit dan lobak merah serta bawang putih dihancurkan, perasakan dengan garam dan lada, dan reneh 5 minit.

6. 6

   Biarkan borscht berehat jauh dari api selama 15 minit untuk mendalamkan warna dan rasa.

7. 7

   Hidangkan dengan taburan dil dan satu sudu krim masam di atasnya.