Pati daging
Nilai pemakanan sederhana
Patty goreng kuali Rusia daripada daging babi dan daging lembu kisar, roti dan bawang.
Kotlety ialah patty Rusia yang diperbuat daripada daging babi kisar dan daging lembu kisar yang dicampur dengan roti putih yang direndam dalam susu, bawang besar parut, bawang putih dan telur, digolekkan dalam serbuk roti dan digoreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari. Dua patty (kira-kira 180 g) mengandungi kira-kira 475 kcal, 29 g protein dan 32 g lemak, 11 g daripadanya lemak tepu, serta kira-kira 830 mg natrium. Menggunakan daging lembu 90% tanpa lemak sebagai ganti daging babi mengurangkan kira-kira 8 g lemak dan 60 kcal daripada dua patty.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 9.5g | 3.2% |
| Gula Ringkas | 3.32g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.48g | Anggaran |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 55g | 2.2% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Anggaran |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Anggaran |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selenium | 20.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Isoleusina | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leusina | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lisina | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionina | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalanina | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonina | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valina | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging babi kisar 400 g
- Daging lembu kisar (85% tanpa lemak) 400 g
- Roti putih, basi, kulit dibuang 100 g
- Susu 150 ml
- Bawang besar 1 biji besar (150 g)
- Bawang putih 2 ulas (8 g)
- Telur 1 biji besar (50 g)
- Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
- Lada hitam kisar 0.5 sudu kecil
- Serbuk roti kering, biasa 50 g
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 4 sudu besar
Arahan
- 1
Carik roti menjadi kepingan, tuangkan susu ke atasnya dan biarkan terendam selama 10 minit, kemudian lenyekkan dengan garpu.
- 2
Parut bawang besar halus-halus atau kisar dengan pengisar daging, dan tumbuk bawang putih.
- 3
Dalam mangkuk besar, satukan daging babi, daging lembu, roti yang direndam bersama baki susu, bawang besar, bawang putih, telur, garam dan lada, dan uli selama 2-3 minit sehingga adunan licin dan melekit.
- 4
Dengan tangan yang basah, bentukkan 12 patty bujur setebal kira-kira 2 cm dan gulingkan dalam serbuk roti.
- 5
Panaskan minyak dalam kuali leper besar dengan api sederhana dan goreng patty, 6 biji sekali goreng, selama 4-5 minit setiap sisi sehingga perang dengan sempurna.
- 6
Perlahankan api, tutup kuali dan masak setiap kelompok selama 8-10 minit lagi, sehingga jusnya jernih dan bahagian tengah mencapai 71 °C.
- 7
Hidangkan panas bersama kentang lenyek, buckwheat atau pasta dan salad sayur.