Kotlety (Patty Daging ala Rusia)

Bahan

• Daging babi kisar 400 g
• Daging lembu kisar (85% tanpa lemak) 400 g
• Roti putih, basi, kulit dibuang 100 g
• Susu 150 ml
• Bawang besar 1 biji besar (150 g)
• Bawang putih 2 ulas (8 g)
• Telur 1 biji besar (50 g)
• Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
• Lada hitam kisar 0.5 sudu kecil
• Serbuk roti kering, biasa 50 g
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 4 sudu besar

Arahan

1. 1

   Carik roti menjadi kepingan, tuangkan susu ke atasnya dan biarkan terendam selama 10 minit, kemudian lenyekkan dengan garpu.

2. 2

   Parut bawang besar halus-halus atau kisar dengan pengisar daging, dan tumbuk bawang putih.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, satukan daging babi, daging lembu, roti yang direndam bersama baki susu, bawang besar, bawang putih, telur, garam dan lada, dan uli selama 2-3 minit sehingga adunan licin dan melekit.

4. 4

   Dengan tangan yang basah, bentukkan 12 patty bujur setebal kira-kira 2 cm dan gulingkan dalam serbuk roti.

5. 5

   Panaskan minyak dalam kuali leper besar dengan api sederhana dan goreng patty, 6 biji sekali goreng, selama 4-5 minit setiap sisi sehingga perang dengan sempurna.

6. 6

   Perlahankan api, tutup kuali dan masak setiap kelompok selama 8-10 minit lagi, sehingga jusnya jernih dan bahagian tengah mencapai 71 °C.

7. 7

   Hidangkan panas bersama kentang lenyek, buckwheat atau pasta dan salad sayur.