Name: Adobo Ayam
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Filipina
Ingredients: 1.2 kg Peha ayam dan drumstik, bertulang, berkulit; 100 ml Kicap masin; 120 ml Cuka tebu atau cuka putih; 120 ml Air; 1 biji (10 ulas, 40 g) Bawang putih, diketuk; 3 helai Daun bay; 1 sudu kecil (3 g) Lada hitam biji; 1 sudu besar (12 g) Gula perang; 1 sudu besar Minyak masak

Healthboard

Adobo Ayam

Nilai pemakanan sederhana

Ayam Filipina yang direneh dalam kicap, cuka, bawang putih dan daun bay.

Adobo ayam, yang sering disebut sebagai hidangan kebangsaan Filipina, ialah ayam bertulang yang diperangkan, kemudian direneh dalam kicap, cuka tebu, bawang putih, daun bay dan biji lada sehingga kuahnya berkilat. Satu hidangan 220 g mengandungi kira-kira 535 kcal dan 38 g protein, tetapi 38 g lemak (kira-kira 10 g lemak tepu) dan kira-kira 1,580 mg natrium. Menggunakan peha tanpa kulit dan kurang kuah dapat mengurangkan kedua-dua lemak dan garam.

Tinggi proteinRendah karbohidratKeto

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 17g (45.1%)

Fat: 17g (45.1%)

Carbs: 3.7g (9.8%)

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	17g	30.4%
Lemak	17g	24.3%
Karbohidrat	3.7g	1.2%
Gula Ringkas	1.29g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	2.41g	Anggaran
Air	59g	2.4%
Kalori	243	10.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	4.4	g	22.0%
Monounsaturated	7.42	g	29.7%
Polyunsaturated	3.74	g	28.8%
Omega-3	1.122	g	Anggaran
EPA	4	mg	0.4%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	2.618	g	Anggaran
Trans	0.06	g	3.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.93	mg
Vitamin E	0.43	mg
Selenium	18.4	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	23.4	mcg	2.6%
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.138	mg	10.6%
vitamin B3	4.18	mg	26.1%
vitamin B6	0.287	mg	16.9%
vitamin B9	4.01	mcg	1.0%
vitamin B12	0.466	mcg	19.4%
vitamin C	0.931	mg	1.0%
vitamin D	0.088 (4 IU)	mcg	0.6%
vitamin E	0.43	mg	2.9%
vitamin K	3.51	mcg	2.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	24.2	mg	2.4%
iron	0.961	mg	5.3%
magnesium	29.1	mg	7.3%
phosphorus	178	mg	25.4%
potassium	272	mg	10.5%
sodium	717	mg	31.2%
zinc	1.6	mg	14.5%
copper	0.078	mg	8.7%
manganese	0.255	mg	11.1%
selenium	18.4	mcg	33.5%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	481	mg	68.7%	161%
Isoleusina	773	mg	55.2%	138%
Leusina	1356	mg	49.7%	119%
Lisina	1463	mg	69.7%	163%
Metionina	646	mg	61.5%	150%
Fenilalanina	1262	mg	72.1%	165%
Treonina	752	mg	71.6%	161%
Triptofan	181	mg	64.6%	147%
Valina	804	mg	44.2%	108%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Rusuk BBQ B

250 kcal 18g P 18g F 8g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Pati daging B

264 kcal 16g P 18g F 9.5g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Telur Hancur A

219 kcal 14g P 17g F 1.1g C

Tinggi proteinRendah karbohidratKeto

Kofta A

251 kcal 22g P 16g F 2.5g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Alergen

GlutenSoya

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 95 min

Bahan

Peha ayam dan drumstik, bertulang, berkulit 1.2 kg
Kicap masin 100 ml
Cuka tebu atau cuka putih 120 ml
Air 120 ml
Bawang putih, diketuk 1 biji (10 ulas, 40 g)
Daun bay 3 helai
Lada hitam biji 1 sudu kecil (3 g)
Gula perang 1 sudu besar (12 g)
Minyak masak 1 sudu besar

Penyediaan

45 min

Memasak

50 min

Arahan

1
Gaulkan ayam dengan kicap dan separuh daripada bawang putih yang diketuk, kemudian perap sekurang-kurangnya 30 minit.
2
Angkat ayam dari bahan perapan dan lap hingga kering; simpan bahan perapan.
3
Panaskan minyak dalam periuk lebar di atas api sederhana tinggi dan perangkan ayam, bahagian kulit ke bawah dahulu, selama 4-5 minit setiap sisi; masukkan baki bawang putih pada minit terakhir.
4
Tuangkan bahan perapan, cuka dan air, masukkan daun bay, lada hitam biji dan gula perang, kemudian didihkan tanpa dikacau selama 3-4 minit supaya rasa tajam cuka hilang.
5
Tutup periuk, perlahankan api dan reneh selama 30 minit, terbalikkan ayam sekali, sehingga ayam empuk.
6
Buka tudung dan reneh selama 10 minit lagi sehingga kuah berkurang kira-kira separuh dan menjadi berkilat; buang daun bay.
7
Hidangkan ayam dengan kuah disiram di atasnya, bersama nasi putih.