Rusuk BBQ
Nilai pemakanan sederhana
Tulang rusuk dimasak perlahan dengan sos barbeku.
Rusuk BBQ ialah rusuk sisi (spare ribs) atau rusuk belakang bayi (baby back ribs) daging khinzir yang digosok dengan rempah, dimasak perlahan melalui pengasapan, pembakaran dalam ketuhar atau panggangan sehingga empuk, kemudian disadur dengan sos barbeku yang manis. Ia tinggi protein dan lemak, dan sos tersebut menambah gula dan natrium. Hidangan seberat 300 g mengandungi kira-kira 750 kcal, jadi padankan bahagian yang lebih kecil dengan salad hijau atau sayuran panggang berbanding kentang goreng dan roti jagung.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Ringkas | 2.8g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Anggaran |
| Air | 52g | 2.1% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.211 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.28 | mg |
| Vitamin E | 0.9 | mg |
| Selenium | 27.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Isoleusina | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leusina | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lisina | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionina | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenilalanina | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonina | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Triptofan | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valina | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Rusuk khinzir 1.5 kg
- Gula perang 3 sb
- Paprika 2 sb
- Serbuk bawang putih 1 sb
- Serbuk bawang 1 sb
- Garam 1 sb
- Lada hitam 1 sk
- Lada cayenne 1/2 sk
- Sos BBQ 250 ml
Arahan
- 1
Kupas selaput nipis di belakang rusuk dan lap kering.
- 2
Campurkan gula perang, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, garam, lada dan cayenne menjadi perencah kering.
- 3
Salut seluruh rusuk dengan perencah dan biarkan sekurang-kurangnya 30 minit.
- 4
Balut rusuk dengan kerajang dan bakar pada 150C selama kira-kira 2.5 jam sehingga daging empuk.
- 5
Buka balutan rusuk, sapu kedua-dua belah dengan banyak sos BBQ.
- 6
Masukkan semula ke dalam ketuhar 220C atau panggang di atas gril panas selama 15 hingga 20 minit, sapu semula sehingga melekit dan berkaramel.
- 7
Rehatkan selama 10 minit, kemudian potong di antara tulang dan hidangkan dengan sos tambahan.