Lagman
Profil pemakanan yang baik
Mi tarik tangan Asia Tengah bersama sos daging lembu dan sayuran.
Lagman ialah hidangan Asia Tengah berupa mi gandum panjang yang secara tradisinya ditarik dengan tangan, dihias dengan sos pekat daging lembu atau kambing yang direbus bersama bawang, lada benggala, tomato, lobak merah, lobak putih, bawang putih dan jintan putih. Ia mangkuk yang agak seimbang: mi membekalkan kebanyakan karbohidrat, daging menambah protein, dan sayur-sayuran menambah serat serta vitamin C. Lebih banyak sayur dan kurang mi menjadikan mangkuk itu lebih ringan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 13g | 4.3% |
| Gula Ringkas | 4.55g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 7.05g | Anggaran |
| Serat | 1.4g | 5.6% |
| Air | 75g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.162 | g | Anggaran |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.5 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selenium | 12.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Isoleusina | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leusina | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lisina | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metionina | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenilalanina | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treonina | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Triptofan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valina limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Mi lagman atau spageti tebal, kering 250 g
- Daging lembu bahagian chuck atau bahu kambing 350 g
- Minyak bunga matahari 3 sudu besar
- Bawang besar 1 sederhana (120 g)
- Lobak merah 1 sederhana (100 g)
- Lada benggala 2 sederhana (240 g)
- Tomato 2 sederhana (250 g)
- Lobak putih (daikon) 100 g
- Bawang putih 3 ulas
- Pes tomato 1 sudu besar
- Kaldu daging lembu atau air 400 ml
- Jintan putih serbuk dan paprika manis 1 sudu kecil setiap satu
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Daun ketumbar segar, dicincang untuk hidangan
Arahan
- 1
Potong daging lembu menjadi jalur setebal kira-kira 1 cm dan sayur-sayuran menjadi kepingan 1 cm, kemudian hiris bawang putih.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali besar (wok) atau periuk tebal dengan api besar dan perangkan daging lembu selama 5-6 minit.
- 3
Masukkan bawang besar dan lobak merah, goreng selama 5 minit, kemudian masukkan lada benggala dan lobak putih dan goreng 5 minit lagi.
- 4
Masukkan tomato, pes tomato, bawang putih, jintan putih dan paprika, kemudian masak selama 5 minit sehingga tomato hancur.
- 5
Tuangkan kaldu, perasakan dengan garam dan lada hitam, kemudian reneh dengan penutup separa selama 30 minit, sehingga daging lembu empuk dan sos pekat.
- 6
Sementara itu, masak mi dalam air masin yang mendidih sehingga baru empuk, kemudian toskan dan bilas sebentar dengan air panas.
- 7
Bahagikan mi ke dalam mangkuk dalam, tuangkan sos daging dan sayur di atasnya, kemudian taburkan dengan daun ketumbar.