Lagman

Bahan

• Mi lagman atau spageti tebal, kering 250 g
• Daging lembu bahagian chuck atau bahu kambing 350 g
• Minyak bunga matahari 3 sudu besar
• Bawang besar 1 sederhana (120 g)
• Lobak merah 1 sederhana (100 g)
• Lada benggala 2 sederhana (240 g)
• Tomato 2 sederhana (250 g)
• Lobak putih (daikon) 100 g
• Bawang putih 3 ulas
• Pes tomato 1 sudu besar
• Kaldu daging lembu atau air 400 ml
• Jintan putih serbuk dan paprika manis 1 sudu kecil setiap satu
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• Daun ketumbar segar, dicincang untuk hidangan

Arahan

1. 1

   Potong daging lembu menjadi jalur setebal kira-kira 1 cm dan sayur-sayuran menjadi kepingan 1 cm, kemudian hiris bawang putih.

2. 2

   Panaskan minyak dalam kuali besar (wok) atau periuk tebal dengan api besar dan perangkan daging lembu selama 5-6 minit.

3. 3

   Masukkan bawang besar dan lobak merah, goreng selama 5 minit, kemudian masukkan lada benggala dan lobak putih dan goreng 5 minit lagi.

4. 4

   Masukkan tomato, pes tomato, bawang putih, jintan putih dan paprika, kemudian masak selama 5 minit sehingga tomato hancur.

5. 5

   Tuangkan kaldu, perasakan dengan garam dan lada hitam, kemudian reneh dengan penutup separa selama 30 minit, sehingga daging lembu empuk dan sos pekat.

6. 6

   Sementara itu, masak mi dalam air masin yang mendidih sehingga baru empuk, kemudian toskan dan bilas sebentar dengan air panas.

7. 7

   Bahagikan mi ke dalam mangkuk dalam, tuangkan sos daging dan sayur di atasnya, kemudian taburkan dengan daun ketumbar.