Ayam Goreng Korea
Nilai pemakanan sederhana
Ayam goreng Korea digoreng dua kali bersalut glais gochujang manis pedas.
Ayam Goreng Korea (ayam yangnyeom) ialah ayam yang disalut adunan nipis kanji kentang dan tepung, digoreng dua kali untuk kerak yang lebih rangup, kemudian digaul dalam sos salutan gochujang, sos tomato, madu, bawang putih dan sos soya; versi ini menggunakan peha tanpa tulang. Sebahagian 200 g mengandungi kira-kira 495 kkal dan 32 g protein, dengan 22 g lemak, 18 g gula dan kira-kira 1,100 mg natrium. Sos salutan tersebut menambah kira-kira 90 kkal dan hampir semua gulanya.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Lemak | 11g | 15.7% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Ringkas | 7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 12.5g | Anggaran |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 51g | 2.0% |
| Kalori | 247 | 11.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Anggaran |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selenium | 18.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleusina | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leusina | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lisina | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionina | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanina | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonina | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valina | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Peha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong 4 cm 600 g
- Garam 3/4 sudu teh
- Bawang putih, dicincang halus 8 ulas
- Halia, diparut 1 sudu teh
- Kanji kentang 60 g
- Tepung serba guna 40 g
- Air sejuk 120 ml
- Minyak sayuran, untuk menggoreng rendam 1 l
- Gochujang 3 sudu besar
- Sos tomato 3 sudu besar
- Madu 2 sudu besar
- Gula 1 sudu besar
- Kicap 1 sudu besar
- Bijan panggang 2 sudu teh
Arahan
- 1
Perasakan ayam dengan garam, halia dan satu pertiga daripada bawang putih, kemudian biarkan selama 10 minit.
- 2
Pukul kanji kentang, tepung dan air sejuk menjadi adunan tepung yang nipis, kemudian salutkan ayam dengannya.
- 3
Panaskan minyak hingga 170 °C dan goreng ayam secara berkelompok selama 6 minit, kemudian toskan di atas rak.
- 4
Panaskan minyak hingga 185 °C dan goreng ayam sekali lagi selama 2 minit sehingga sangat rangup, kemudian toskan.
- 5
Dalam kuali besar, reneh gochujang, sos tomato, madu, gula, kicap dan baki bawang putih selama 2 minit sehingga berkilat.
- 6
Gaulkan ayam dalam sos itu di luar api, taburkan bijan dan hidangkan segera.