Ayam Goreng Korea

Bahan

• Peha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong 4 cm 600 g
• Garam 3/4 sudu teh
• Bawang putih, dicincang halus 8 ulas
• Halia, diparut 1 sudu teh
• Kanji kentang 60 g
• Tepung serba guna 40 g
• Air sejuk 120 ml
• Minyak sayuran, untuk menggoreng rendam 1 l
• Gochujang 3 sudu besar
• Sos tomato 3 sudu besar
• Madu 2 sudu besar
• Gula 1 sudu besar
• Kicap 1 sudu besar
• Bijan panggang 2 sudu teh

Arahan

1. 1

   Perasakan ayam dengan garam, halia dan satu pertiga daripada bawang putih, kemudian biarkan selama 10 minit.

2. 2

   Pukul kanji kentang, tepung dan air sejuk menjadi adunan tepung yang nipis, kemudian salutkan ayam dengannya.

3. 3

   Panaskan minyak hingga 170 °C dan goreng ayam secara berkelompok selama 6 minit, kemudian toskan di atas rak.

4. 4

   Panaskan minyak hingga 185 °C dan goreng ayam sekali lagi selama 2 minit sehingga sangat rangup, kemudian toskan.

5. 5

   Dalam kuali besar, reneh gochujang, sos tomato, madu, gula, kicap dan baki bawang putih selama 2 minit sehingga berkilat.

6. 6

   Gaulkan ayam dalam sos itu di luar api, taburkan bijan dan hidangkan segera.