Knafeh
Manfaat pemakanan terhad
Pastri carik Levant yang dibakar dengan keju cair, direndam dalam sirap.
Knafeh ialah pencuci mulut Levant yang dibuat daripada pastri kataifi yang dicarik halus dan digaul dengan minyak sapi, dilapis dengan keju putih yang lembut rasanya seperti akkawi, dibakar sehingga rangup dan direndam dalam sirap gula yang diharumkan dengan air bunga oren, kemudian ditabur dengan pistachio. Sepotong 150 g mengandungi kira-kira 565 kcal, 32 g lemak, 19 g daripadanya lemak tepu, dan sekitar 29 g gula. Menuang hanya separuh sirap ke atasnya menjimatkan kira-kira 14 g gula bagi setiap potong.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Lemak | 21g | 30.0% |
| Karbohidrat | 38g | 12.7% |
| Gula Ringkas | 13.3g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 23.9g | Anggaran |
| Serat | 0.8g | 3.2% |
| Air | 30g | 1.2% |
| Kalori | 377 | 16.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Anggaran |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selenium | 13 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Isoleusina | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leusina | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lisina | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionina | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanina | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonina | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valina | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Doh kataifi (filo carik) 500 g
- Minyak sapi (ghee), dicairkan 200 g
- Keju akkawi, dihiris dan direndam untuk membuang garam 250 g
- Keju mozzarella rendah lembapan, dicarik 250 g
- Gula 300 g
- Air 200 ml
- Jus lemon 1 sudu besar
- Air bunga oren 1 sudu besar
- Pistachio, dicincang halus 30 g
Arahan
- 1
Rebus gula dan air selama 10 minit, masukkan jus lemon dan air bunga oren, dan biarkan sirap sejuk.
- 2
Rendam keju akkawi yang dihiris dalam air sejuk selama 2-3 jam sambil menukar air setiap 30 minit, kemudian tepuk hingga kering dan carik bersama mozzarella.
- 3
Panaskan ketuhar hingga 180 °C. Leraikan helaian kataifi, potong menjadi kepingan 2-3 cm dan gaulkan dengan minyak sapi cair sehingga bersalut sekata.
- 4
Tekan dua pertiga kataifi dengan kuat ke dalam loyang bulat 30 cm, ratakan keju di atasnya dan tutup dengan baki kataifi.
- 5
Bakar selama 35-40 minit, sehingga bahagian tepinya berwarna keemasan pekat dan keju telah cair.
- 6
Tuang sirap yang telah sejuk secara sekata ke atas knafeh yang panas, kemudian terbalikkan ke atas pinggan hidang jika mahu.
- 7
Tabur dengan pistachio, potong menjadi 10 keping dan hidangkan suam-suam semasa keju masih meleleh dan boleh ditarik.