Croissant
Manfaat pemakanan terhad
Pastri mentega Perancis berlapis.
Croissant ialah pastri Perancis berbentuk bulan sabit yang diperbuat daripada doh beragi yang dilaminasi dengan mentega dan dilipat menjadi banyak lapisan nipis, kemudian dibakar sehingga rangup dan berlapis. Ia kebanyakannya tepung ditapis dan mentega, tinggi lemak tepu dan rendah protein serta serat. Sebiji croissant seberat 60 g mengandungi kira-kira 245 kcal; yang biasa lebih ringan berbanding croissant badam atau coklat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 21g | 30.0% |
| Karbohidrat | 46g | 15.3% |
| Gula Ringkas | 16.1g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 27.9g | Anggaran |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 24g | 1.0% |
| Kalori | 406 | 18.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Anggaran |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selenium | 20.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleusina | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leusina | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lisina limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valina | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung roti 500 g
- Mentega tawar sejuk (untuk lapisan) 280 g
- Susu penuh krim, suam 140 ml
- Air, suam 110 ml
- Gula 55 g
- Yis kering aktif 10 g
- Garam 10 g
- Telur (untuk sapuan telur) 1
Arahan
- 1
Campurkan tepung, gula, garam, yis, susu, dan air menjadi doh yang licin, kemudian sejukkan semalaman.
- 2
Pukul mentega sejuk menjadi kepingan segi empat rata dan bungkus sepenuhnya dalam doh yang dicanai.
- 3
Canai doh dan lipat kepada tiga, sejukkan 30 minit di antara setiap satu daripada tiga lipatan (turn).
- 4
Canai doh berlapis nipis, potong menjadi segi tiga panjang, dan gulung setiap satu dari tapak menjadi bentuk bulan sabit.
- 5
Susun di atas dulang, sapu dengan sapuan telur, dan biarkan naik di tempat suam sehingga hampir berganda dan bergoyang.
- 6
Sapu sekali lagi dengan sapuan telur dan bakar pada 200C sehingga keperangan pekat dan berlapis, kira-kira 15 hingga 18 minit.
- 7
Sejukkan di atas rak supaya lapisan menetap sebelum dihidang.