Croissant

Bahan

• Tepung roti 500 g
• Mentega tawar sejuk (untuk lapisan) 280 g
• Susu penuh krim, suam 140 ml
• Air, suam 110 ml
• Gula 55 g
• Yis kering aktif 10 g
• Garam 10 g
• Telur (untuk sapuan telur) 1

Arahan

1. 1

   Campurkan tepung, gula, garam, yis, susu, dan air menjadi doh yang licin, kemudian sejukkan semalaman.

2. 2

   Pukul mentega sejuk menjadi kepingan segi empat rata dan bungkus sepenuhnya dalam doh yang dicanai.

3. 3

   Canai doh dan lipat kepada tiga, sejukkan 30 minit di antara setiap tiga lipatan (turn).

4. 4

   Canai doh berlapis nipis, potong menjadi segi tiga panjang, dan gulung setiap satu dari tapak menjadi bentuk bulan sabit.

5. 5

   Susun di atas dulang, sapu dengan sapuan telur, dan biarkan naik di tempat suam sehingga hampir berganda dan bergoyang.

6. 6

   Sapu sekali lagi dengan sapuan telur dan bakar pada 200C sehingga keperangan pekat dan berlapis, kira-kira 15 hingga 18 minit.

7. 7

   Sejukkan di atas rak supaya lapisan menetap sebelum dihidang.