Sup Kimchi
Profil pemakanan yang baik
Rebusan Korea daripada kimchi masam, daging babi dan tauhu dalam sup pedas.
Rebusan kimchi (kimchi jjigae) ialah rebusan Korea berupa kimchi yang telah masak ditapai, direbus perlahan bersama daging babi, bawang, bawang putih, serpihan cili dan tauhu, biasanya dihidangkan panas menggelegak bersama nasi. Semangkuk 420 g mengandungi kira-kira 230 kkal dan 19 g protein dengan hanya 10 g karbohidrat, tetapi kira-kira 1,000 mg natrium. Kimchi tersebut telah direbus, jadi ia tidak lagi membekalkan bakteria hidup; meninggalkan sebahagian kuahnya mengurangkan garam.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Lemak | 3.2g | 4.6% |
| Karbohidrat | 2.4g | 0.8% |
| Gula Ringkas | 0.84g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0.76g | Anggaran |
| Serat | 0.8g | 3.2% |
| Air | 89g | 3.6% |
| Kalori | 54 | 2.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.567 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.75 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selenium | 5.01 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Isoleusina | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leusina | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lisina | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metionina | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalanina | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonina | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valina | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Minyak sayuran 1 sudu teh
- Bahu babi, dihiris nipis 250 g
- Kimchi yang telah ditapai dengan baik, dicincang 400 g
- Air kimchi 60 ml
- Bawang besar, dihiris 1 sederhana (100 g)
- Bawang putih, dicincang halus 3 ulas
- Serpihan cili Korea (gochugaru) 1 sudu besar
- Gula 1 sudu teh
- Air 650 ml
- Tauhu sederhana keras 300 g
- Daun bawang 2 (40 g)
- Garam secukup rasa
- Nasi yang telah dimasak untuk hidangan
Arahan
- 1
Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana dan tumis daging babi selama 3 minit.
- 2
Masukkan kimchi, bawang besar, bawang putih, serpihan cili dan gula, kemudian tumis selama 5 minit sehingga kimchi menjadi lembut.
- 3
Tuangkan air dan air kimchi, didihkan, kemudian tutup dan reneh selama 15 minit.
- 4
Potong tauhu menjadi kepingan setebal 1.5 cm, masukkan ke dalam periuk dan reneh tanpa tutup selama 5 minit.
- 5
Rasa kuah dan tambah garam hanya jika perlu.
- 6
Masukkan daun bawang yang dipotong sepanjang 4 cm dan masak selama 1 minit.
- 7
Hidangkan panas-panas bersama nasi.