Name: Keema Matar (Kari Daging Kisar dengan Kacang Pis)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 500 g Daging lembu kisar (85% tanpa lemak) atau daging kambing kisar; 4 sudu besar (55 g) Minyak sayuran; 2 biji sederhana (250 g) Bawang besar, dicincang halus; 1 sudu besar setiap satu (25 g) Pes halia dan bawang putih; 2 biji sederhana (250 g) Tomato, dicincang; 4 sudu besar (60 g) Yogurt asli; 150 g Kacang pis sejuk beku; 3 biji (12 g) Cili hijau, dicincang; 1.5 sudu kecil, 2 sudu kecil, 1 sudu kecil dan 1/2 sudu kecil Serbuk cili merah, ketumbar kisar, jintan putih dan kunyit; 1 sudu kecil Garam masala; 1.25 sudu kecil (7.5 g) Garam; 150 ml Air; 10 g Daun ketumbar segar, dicincang

Healthboard

Keema

Nilai pemakanan sederhana

Kari Pakistan daging lembu atau daging kambing biri-biri cincang dengan kacang pis, bawang besar dan tomato.

Keema matar ialah kari Pakistan dan India Utara daripada daging lembu atau daging kambing cincang yang digoreng bersama bawang, halia, bawang putih dan rempah, kemudian direneh bersama tomato, sedikit yogurt dan kacang pis hijau hingga hampir kering; ia dicedok dengan naan atau roti. Satu hidangan 250 g mengandungi kira-kira 480 kcal, 28 g protein, 34 g lemak (9 g lemak tepu) dan 5 g serat. Menggunakan daging cincang 95% tanpa lemak mengurangkan lemak kira-kira 12 g bagi setiap hidangan.

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 11g (35.4%)

Fat: 13g (41.8%)

Carbs: 7.1g (22.8%)

Serat: 1.9g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	11g	19.6%
Lemak	13g	18.6%
Karbohidrat	7.1g	2.4%
Gula Ringkas	2.48g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	2.72g	Anggaran
Serat	1.9g	7.6%
Air	67g	2.7%
Kalori	192	8.5%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	3.58	g	17.9%
Monounsaturated	4.46	g	17.8%
Polyunsaturated	3.91	g	30.1%
Omega-3	1.173	g	Anggaran
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	2.737	g	Anggaran
Trans	0.43	g	21.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	7.28	mg
Vitamin E	2.42	mg
Selenium	8.82	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	36	mcg	4.0%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	2.42	mg	15.1%
vitamin B6	0.202	mg	11.9%
vitamin B9	15.1	mcg	3.8%
vitamin B12	0.933	mcg	38.9%
vitamin C	7.28	mg	8.1%
vitamin D	0.05 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	2.42	mg	16.1%
vitamin K	10.2	mcg	8.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.8	mg	10.0%
magnesium	23.7	mg	5.9%
phosphorus	124	mg	17.7%
potassium	315	mg	12.1%
sodium	344	mg	15.0%
zinc	2.55	mg	23.2%
copper	0.1	mg	11.1%
manganese	0.215	mg	9.3%
selenium	8.82	mcg	16.0%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	335	mg	47.9%	169%
Isoleusina	467	mg	33.4%	126%
Leusina	817	mg	29.9%	108%
Lisina	860	mg	41.0%	145%
Metionina	369	mg	35.1%	130%
Fenilalanina	748	mg	42.7%	148%
Treonina	417	mg	39.7%	135%
Triptofan limiting	63	mg	22.5%	77%
Valina	526	mg	28.9%	106%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Sarapan Inggeris Penuh B

200 kcal 11g P 13g F 10g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Mole Ayam B

190 kcal 10g P 13g F 9.7g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Butter Chicken B

190 kcal 12g P 12g F 9g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Salmon Bersalut Serbuk Roti A

185 kcal 9.4g P 12.8g F 8.3g C

Rendah karbohidrat

Alergen

Tenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 65 min

Bahan

Daging lembu kisar (85% tanpa lemak) atau daging kambing kisar 500 g
Minyak sayuran 4 sudu besar (55 g)
Bawang besar, dicincang halus 2 biji sederhana (250 g)
Pes halia dan bawang putih 1 sudu besar setiap satu (25 g)
Tomato, dicincang 2 biji sederhana (250 g)
Yogurt asli 4 sudu besar (60 g)
Kacang pis sejuk beku 150 g
Cili hijau, dicincang 3 biji (12 g)
Serbuk cili merah, ketumbar kisar, jintan putih dan kunyit 1.5 sudu kecil, 2 sudu kecil, 1 sudu kecil dan 1/2 sudu kecil
Garam masala 1 sudu kecil
Garam 1.25 sudu kecil (7.5 g)
Air 150 ml
Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Penyediaan

15 min

Memasak

50 min

Arahan

1
Panaskan minyak dalam kuali tebal di atas api sederhana dan goreng bawang besar selama 10-12 minit sambil dikacau sehingga perang keemasan.
2
Masukkan pes halia dan bawang putih dan goreng selama 1 minit, kemudian masukkan daging kisar dan masak di atas api besar selama 6-8 minit sambil dileraikan sehingga bertukar warna dan cecairnya kering.
3
Kacau masuk serbuk cili, ketumbar, jintan putih, kunyit dan garam dan goreng selama 2 minit.
4
Masukkan tomato dan masak selama 6-8 minit sehingga lembut dan minyak mula terpisah.
5
Kacau masuk yogurt sesudu demi sesudu dan masak selama 3 minit, kemudian masukkan air, tutup dan reneh di atas api kecil selama 15 minit.
6
Masukkan kacang pis dan cili hijau dan masak tanpa tutup selama 6-8 minit sehingga kacang pis lembut dan keema pekat serta hampir kering.
7
Taburkan garam masala dan daun ketumbar segar dan hidangkan bersama naan, roti atau nasi.