Keema Matar (Kari Daging Kisar dengan Kacang Pis)

Bahan

• Daging lembu kisar (85% tanpa lemak) atau daging kambing kisar 500 g
• Minyak sayuran 4 sudu besar (55 g)
• Bawang besar, dicincang halus 2 biji sederhana (250 g)
• Pes halia dan bawang putih 1 sudu besar setiap satu (25 g)
• Tomato, dicincang 2 biji sederhana (250 g)
• Yogurt asli 4 sudu besar (60 g)
• Kacang pis sejuk beku 150 g
• Cili hijau, dicincang 3 biji (12 g)
• Serbuk cili merah, ketumbar kisar, jintan putih dan kunyit 1.5 sudu kecil, 2 sudu kecil, 1 sudu kecil dan 1/2 sudu kecil
• Garam masala 1 sudu kecil
• Garam 1.25 sudu kecil (7.5 g)
• Air 150 ml
• Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali tebal di atas api sederhana dan goreng bawang besar selama 10-12 minit sambil dikacau sehingga perang keemasan.

2. 2

   Masukkan pes halia dan bawang putih dan goreng selama 1 minit, kemudian masukkan daging kisar dan masak di atas api besar selama 6-8 minit sambil dileraikan sehingga bertukar warna dan cecairnya kering.

3. 3

   Kacau masuk serbuk cili, ketumbar, jintan putih, kunyit dan garam dan goreng selama 2 minit.

4. 4

   Masukkan tomato dan masak selama 6-8 minit sehingga lembut dan minyak mula terpisah.

5. 5

   Kacau masuk yogurt sesudu demi sesudu dan masak selama 3 minit, kemudian masukkan air, tutup dan reneh di atas api kecil selama 15 minit.

6. 6

   Masukkan kacang pis dan cili hijau dan masak tanpa tutup selama 6-8 minit sehingga kacang pis lembut dan keema pekat serta hampir kering.

7. 7

   Taburkan garam masala dan daun ketumbar segar dan hidangkan bersama naan, roti atau nasi.