Japchae
Nilai pemakanan sederhana
Mi kaca ubi keledek Korea digoreng bersama sayuran dan daging lembu.
Japchae ialah hidangan Korea berupa mi kanji ubi keledek yang kenyal digaul bersama daging lembu, bayam, lobak merah, bawang dan shiitake yang ditumis, diperisa dengan sos soya, gula dan minyak bijan serta dihias dengan jaluran telur dan bijan. Sebahagian 260 g mengandungi kira-kira 340 kkal dan 15 g lemak tetapi hanya 11 g protein, kerana minya hampir semata-mata kanji. Lebih banyak daging lembu dan sayur berbanding mi meningkatkan protein dan serat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Lemak | 5.7g | 8.1% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Gula Ringkas | 5.6g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9.3g | Anggaran |
| Serat | 1.1g | 4.4% |
| Air | 73g | 2.9% |
| Kalori | 131 | 5.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Anggaran |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.77 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selenium | 5.83 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Isoleusina | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leusina | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lisina | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanina | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonina | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valina | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Mi kanji ubi keledek Korea (dangmyeon) 200 g
- Daging lembu sirloin, dipotong nipis memanjang 200 g
- Bayam 250 g
- Lobak merah, dipotong halus memanjang 1 sederhana (100 g)
- Bawang besar, dihiris 1 besar (150 g)
- Cendawan shiitake segar, dihiris 100 g
- Daun bawang, dipotong 5 cm 3 batang (40 g)
- Bawang putih, dicincang halus 3 ulas
- Telur 1
- Sos soya 3 1/2 sudu besar
- Gula 2 1/2 sudu besar
- Minyak bijan 2 sudu besar
- Minyak sayuran 2 sudu besar
- Biji bijan panggang 1 sudu besar
Arahan
- 1
Rebus mi selama 6 minit, toskan, bilas dengan air sejuk dan potong menjadi panjang 15 cm menggunakan gunting.
- 2
Gaulkan daging lembu dengan 2 sudu teh sos soya, 1 sudu teh gula, 1 sudu teh minyak bijan dan separuh daripada bawang putih.
- 3
Celur bayam selama 30 saat, sejukkan dalam air sejuk, perah sehingga kering dan gaulkan dengan 1 sudu teh minyak bijan.
- 4
Pukul telur, masak sebagai telur dadar nipis dalam kuali yang disapu sedikit minyak dan potong menjadi jalur nipis.
- 5
Dalam sedikit minyak sayuran, tumis bawang besar, kemudian lobak merah, kemudian cendawan bersama daun bawang selama 2-3 minit setiap satu, dan akhir sekali daging lembu selama 3 minit.
- 6
Tumis mi bersama baki sos soya, gula dan bawang putih selama 3 minit, sehingga mi menyerap sos.
- 7
Gaulkan mi dengan sayur-sayuran, daging lembu, baki minyak bijan dan biji bijan, kemudian hiaskan dengan jalur telur.