Name: Soba Bijirin dengan Cendawan (Hrechka z Hrybamy)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 250 g Bijirin soba (buckwheat), dipanggang; 500 ml Air; 500 g Cendawan butang putih, dihiris; 2 biji sederhana (250 g) Bawang besar, dicincang; 3 sudu besar (40 g) Minyak bunga matahari; 20 g Mentega; 1.5 sudu kecil (9 g) Garam; 0.5 sudu kecil Lada hitam, dikisar; 2 sudu besar (8 g) Daun dill segar, dicincang

Healthboard

Gandum Kuda dengan Cendawan

Profil pemakanan yang baik

Bijirin soba kupas yang dicampur dengan cendawan dan bawang yang digoreng dalam minyak.

Hrechka z hrybamy ialah hidangan harian Ukraine yang terdiri daripada bijirin bakwit panggang yang dimasak dalam air dan dicampur dengan cendawan serta bawang yang digoreng dalam minyak bunga matahari, disudahi dengan mentega dan daun dill. Sepinggan 300 g mengandungi kira-kira 385 kcal, 12 g protein, 16 g lemak dan 9 g serat, dengan kira-kira 870 mg natrium. Menggunakan separuh minyak untuk menggoreng menjimatkan kira-kira 45 kcal setiap pinggan.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 3.9g (13.8%)

Fat: 5.3g (18.8%)

Carbs: 19g (67.4%)

Serat: 2.9g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	3.9g	7.0%
Lemak	5.3g	7.6%
Karbohidrat	19g	6.3%
Gula Ringkas	6.65g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	9.45g	Anggaran
Serat	2.9g	11.6%
Air	71g	2.8%
Kalori	128	5.7%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.31	g	6.6%
Monounsaturated	1.19	g	4.8%
Polyunsaturated	2.42	g	18.6%
Omega-3	0.726	g	Anggaran
Omega-6	1.694	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	1.97	mg
Vitamin E	1.33	mg
Selenium	5.61	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	13.6	mcg	1.5%
vitamin B1	0.066	mg	5.5%
vitamin B2	0.193	mg	14.8%
vitamin B3	2.16	mg	13.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	14.5	mcg	3.6%
vitamin B12	0.017	mcg	0.7%
vitamin C	1.97	mg	2.2%
vitamin D	0.073 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	1.33	mg	8.9%
vitamin K	3.78	mcg	3.1%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	12.8	mg	1.3%
iron	0.801	mg	4.5%
magnesium	51.5	mg	12.9%
phosphorus	107	mg	15.3%
potassium	230	mg	8.8%
sodium	291	mg	12.7%
zinc	0.75	mg	6.8%
copper	0.27	mg	30.0%
manganese	0.393	mg	17.1%
selenium	5.61	mcg	10.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	82	mg	11.7%	92%
Isoleusina	126	mg	9.0%	75%
Leusina limiting	207	mg	7.6%	61%
Lisina	175	mg	8.3%	65%
Metionina	92	mg	8.8%	72%
Fenilalanina	200	mg	11.4%	88%
Treonina	140	mg	13.3%	101%
Triptofan	52	mg	18.6%	141%
Valina	223	mg	12.3%	100%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Pav Bhaji B

128 kcal 3.5g P 4.9g F 18g C

Mi goreng B

134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Pupusa B

137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Alergen

Tenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 45 min

Bahan

Bijirin soba (buckwheat), dipanggang 250 g
Air 500 ml
Cendawan butang putih, dihiris 500 g
Bawang besar, dicincang 2 biji sederhana (250 g)
Minyak bunga matahari 3 sudu besar (40 g)
Mentega 20 g
Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
Lada hitam, dikisar 0.5 sudu kecil
Daun dill segar, dicincang 2 sudu besar (8 g)

Penyediaan

15 min

Memasak

30 min

Arahan

1
Bilas soba dalam penapis sehingga airnya jernih dan biarkan airnya tertos.
2
Didihkan air bersama 1 sudu kecil daripada garam, masukkan soba, tutup dan masak di atas api perlahan selama 15-18 minit sehingga air diserap.
3
Sementara itu, panaskan 2 sudu besar daripada minyak dalam kuali leper yang besar dan tumis bawang di atas api sederhana selama 6-7 minit sehingga keemasan.
4
Masukkan baki minyak dan cendawan, besarkan api dan goreng selama 10-12 minit sambil dikacau, sehingga airnya kering dan cendawan menjadi perang.
5
Perasakan cendawan dengan baki garam dan lada.
6
Kacau mentega ke dalam soba yang panas, kemudian gaulkan cendawan dan bawang secara perlahan, tutup dan biarkan selama 5 minit.
7
Taburkan daun dill dan hidangkan panas-panas, begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan bersama salad sayur.