Soba Bijirin dengan Cendawan (Hrechka z Hrybamy)

Bahan

• Bijirin soba (buckwheat), dipanggang 250 g
• Air 500 ml
• Cendawan butang putih, dihiris 500 g
• Bawang besar, dicincang 2 biji sederhana (250 g)
• Minyak bunga matahari 3 sudu besar (40 g)
• Mentega 20 g
• Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
• Lada hitam, dikisar 0.5 sudu kecil
• Daun dill segar, dicincang 2 sudu besar (8 g)

Arahan

1. 1

   Bilas soba dalam penapis sehingga airnya jernih dan biarkan airnya tertos.

2. 2

   Didihkan air bersama 1 sudu kecil daripada garam, masukkan soba, tutup dan masak di atas api perlahan selama 15-18 minit sehingga air diserap.

3. 3

   Sementara itu, panaskan 2 sudu besar daripada minyak dalam kuali leper yang besar dan tumis bawang di atas api sederhana selama 6-7 minit sehingga keemasan.

4. 4

   Masukkan baki minyak dan cendawan, besarkan api dan goreng selama 10-12 minit sambil dikacau, sehingga airnya kering dan cendawan menjadi perang.

5. 5

   Perasakan cendawan dengan baki garam dan lada.

6. 6

   Kacau mentega ke dalam soba yang panas, kemudian gaulkan cendawan dan bawang secara perlahan, tutup dan biarkan selama 5 minit.

7. 7

   Taburkan daun dill dan hidangkan panas-panas, begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan bersama salad sayur.