Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 2 tin (480 g setelah ditiriskan) Kacang kuda tin, ditiriskan dan dibilas; 3 sudu besar Minyak sayuran; 1 sudu teh Biji jintan putih; 1 besar (150 g) Bawang besar, dicincang halus; 25 g Pes halia-bawang putih; 2 sudu teh Ketumbar serbuk; 1 sudu teh Serbuk cili Kashmir; 1/2 sudu teh Kunyit serbuk; 1 sudu teh Garam; 3 sederhana (300 g) Tomato masak, dilecek; 200 ml Air; 1 sudu teh Garam masala; 1 sudu besar Jus lemon; 10 g Daun ketumbar segar, dicincang

Healthboard

Chana Masala

Makanan Super

Nilai pemakanan luar biasa

Kari kacang kuda ala India Utara dalam sos tomato dan bawang berempah.

Chana masala ialah kacang kuda direneh dalam sos pekat bawang, tomato, halia dan bawang putih, diperisa dengan jintan, ketumbar, cili dan garam masala dan disiapkan dengan air limau nipis. Semangkuk 250 g mengandungi kira-kira 295 kkal, 10 g serat dan 10 g protein dengan sedikit lemak tepu; kebanyakan lemaknya daripada minyak masak. Membilas kacang kuda dalam tin membuang sebahagian garam tambahannya.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Serat: 4g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	4g	7.1%
Lemak	5.4g	7.7%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Ringkas	5.25g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	5.75g	Anggaran
Serat	4g	16.0%
Air	74g	3.0%
Kalori	119	5.3%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Anggaran
Omega-6	1.96	g	Anggaran
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	4.08	mg
Vitamin E	0.68	mg
Selenium	1.89	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	104	mg	14.9%	125%
Isoleusina	160	mg	11.4%	103%
Leusina	264	mg	9.7%	83%
Lisina	250	mg	11.9%	100%
Metionina	101	mg	9.6%	85%
Fenilalanina	295	mg	16.9%	139%
Treonina	143	mg	13.6%	110%
Triptofan	39	mg	13.9%	114%
Valina limiting	161	mg	8.8%	77%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Bubur semolina B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Puding Chia A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 55 min

Bahan

Kacang kuda tin, ditiriskan dan dibilas 2 tin (480 g setelah ditiriskan)
Minyak sayuran 3 sudu besar
Biji jintan putih 1 sudu teh
Bawang besar, dicincang halus 1 besar (150 g)
Pes halia-bawang putih 25 g
Ketumbar serbuk 2 sudu teh
Serbuk cili Kashmir 1 sudu teh
Kunyit serbuk 1/2 sudu teh
Garam 1 sudu teh
Tomato masak, dilecek 3 sederhana (300 g)
Air 200 ml
Garam masala 1 sudu teh
Jus lemon 1 sudu besar
Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Penyediaan

15 min

Memasak

40 min

Arahan

1
Panaskan minyak dalam kuali berdasar tebal dengan api sederhana, masukkan biji jintan putih dan biarkan berdesis sehingga naik bau harum.
2
Masukkan bawang dan masak selama 8-10 minit, kacau selalu, sehingga perang keemasan.
3
Masukkan pes halia-bawang putih dan masak selama 1 minit, kemudian masukkan ketumbar serbuk, serbuk cili, kunyit serbuk dan garam.
4
Masukkan lecek tomato dan masak selama 8-10 minit, sehingga sos pekat dan minyak kelihatan di tepi kuali.
5
Masukkan kacang kuda dan air, didihkan, kemudian reneh tanpa penutup selama 15 minit. Lecek beberapa biji kacang kuda pada tepi kuali untuk memekatkan sos.
6
Masukkan garam masala dan jus lemon, kemudian reneh selama 2 minit lagi.
7
Taburkan daun ketumbar dan hidangkan bersama nasi atau roti.