Chana Masala

Bahan

• Kacang kuda tin, ditiriskan dan dibilas 2 tin (480 g setelah ditiriskan)
• Minyak sayuran 3 sudu besar
• Biji jintan putih 1 sudu teh
• Bawang besar, dicincang halus 1 besar (150 g)
• Pes halia-bawang putih 25 g
• Ketumbar serbuk 2 sudu teh
• Serbuk cili Kashmir 1 sudu teh
• Kunyit serbuk 1/2 sudu teh
• Garam 1 sudu teh
• Tomato masak, dilecek 3 sederhana (300 g)
• Air 200 ml
• Garam masala 1 sudu teh
• Jus lemon 1 sudu besar
• Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali berdasar tebal dengan api sederhana, masukkan biji jintan putih dan biarkan berdesis sehingga naik bau harum.

2. 2

   Masukkan bawang dan masak selama 8-10 minit, kacau selalu, sehingga perang keemasan.

3. 3

   Masukkan pes halia-bawang putih dan masak selama 1 minit, kemudian masukkan ketumbar serbuk, serbuk cili, kunyit serbuk dan garam.

4. 4

   Masukkan lecek tomato dan masak selama 8-10 minit, sehingga sos pekat dan minyak kelihatan di tepi kuali.

5. 5

   Masukkan kacang kuda dan air, didihkan, kemudian reneh tanpa penutup selama 15 minit. Lecek beberapa biji kacang kuda pada tepi kuali untuk memekatkan sos.

6. 6

   Masukkan garam masala dan jus lemon, kemudian reneh selama 2 minit lagi.

7. 7

   Taburkan daun ketumbar dan hidangkan bersama nasi atau roti.