Japchae

Bahan

• Mi kanji ubi keledek Korea (dangmyeon) 200 g
• Daging lembu sirloin, dipotong nipis memanjang 200 g
• Bayam 250 g
• Lobak merah, dipotong halus memanjang 1 sederhana (100 g)
• Bawang besar, dihiris 1 besar (150 g)
• Cendawan shiitake segar, dihiris 100 g
• Daun bawang, dipotong 5 cm 3 batang (40 g)
• Bawang putih, dicincang halus 3 ulas
• Telur 1
• Sos soya 3 1/2 sudu besar
• Gula 2 1/2 sudu besar
• Minyak bijan 2 sudu besar
• Minyak sayuran 2 sudu besar
• Biji bijan panggang 1 sudu besar

Arahan

1. 1

   Rebus mi selama 6 minit, toskan, bilas dengan air sejuk dan potong menjadi panjang 15 cm menggunakan gunting.

2. 2

   Gaulkan daging lembu dengan 2 sudu teh sos soya, 1 sudu teh gula, 1 sudu teh minyak bijan dan separuh daripada bawang putih.

3. 3

   Celur bayam selama 30 saat, sejukkan dalam air sejuk, perah sehingga kering dan gaulkan dengan 1 sudu teh minyak bijan.

4. 4

   Pukul telur, masak sebagai telur dadar nipis dalam kuali yang disapu sedikit minyak dan potong menjadi jalur nipis.

5. 5

   Dalam sedikit minyak sayuran, tumis bawang besar, kemudian lobak merah, kemudian cendawan bersama daun bawang selama 2-3 minit setiap satu, dan akhir sekali daging lembu selama 3 minit.

6. 6

   Tumis mi bersama baki sos soya, gula dan bawang putih selama 3 minit, sehingga mi menyerap sos.

7. 7

   Gaulkan mi dengan sayur-sayuran, daging lembu, baki minyak bijan dan biji bijan, kemudian hiaskan dengan jalur telur.